Dessert de Saint-Valentin (ou pas !) : moelleux au caramel beurre salé

Publié le par fourchette-mascara.over-blog.com

J'ai reçu il y a quelques jours, un colis surprise de mon amie Camille...de jolis moules en silicone et un mignon petit livre pour préparer de délicieux brunch ! Parmis les moules, 4 coeurs ! :) Il manquait ca à ma collec'.

 

J'ai donc décidé de trouver une recette de moelleux pour les utiliser le soir de la Saint Valentin. J'adore le beurre salé, et par la même occasion, le caramel au beurre salé !! :) Donc j'ai tout naturellement décidé de réaliser un moelleux au caramel beurre salé !

 

Moelleux-caramel1.jpg

 

 

En piste !

 

De quoi ai-je besoin pour réaliser 4 moelleux au caramel beurre salé ?

 

 - Pour le caramel :

200g de sucre fin blanc

4 cuillères à soupe d'eau

20cl de crème liquide entière

40g de beurre salé

 

- Pour l'appareil des moelleux :

200g de caramel beurre salé

2 oeufs

50g de farine

 

 

Comment procéder pour réaliser 4 moelleux au caramel beurre salé ?

 

Commencez par préparer le caramel au beurre salé. Pour cela, rien de plus simple.

Notez que vous pouvez conserver ce caramel dans un pot et l'utiliser plus tard, sur une tartine, des crèpes ou toute autre préparation.

 

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Dans une casserole, réalisez un caramel en laissant chauffer à feu doux et sans remuer, le sucre et l'eau. Dès que le mélange a bruni, retirez la casserole du feu et ajouter le beurre coupé et la crème. Remettre sur feu doux et porter à ébullition 2 ou 3 minutes.

 

Prélevez 200g de caramel, et laissez le tiédir dans un saladier. Une fois le mélange tiède, y ajoutez les 2 oeufs et la farine.

 

Moulez la pâte et passez au four. 8 minutes pour un fondant, 12 minutes pour un moelleux.

 

J'ai décidé de recouvrir le moelleux d'une simple crème fouettée parsemée de quelques pépites croustillantes au caramel.

 

 

Moelleux-caramel2.jpg

 

Et voilà ! Ya plus qu'à déguster, avec une boule de glace vanille ou au caramel ! :)

 

Publié dans Sucré

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julie 17/02/2011 22:52


Ils doivent être trop bons !!