Tartiflette : LA vraie recette

Publié le par Fourchette et Mascara

Tartiflette : LA vraie recette

Si vous cherchiez la recette de la tartiflette, mais l’authentique, la vraie, vous êtes au bon endroit.

Et c'est une haute-savoyarde (elle aussi, une vraie, une authentique :) ) qui me l'a donnée, alors vous pouvez y aller les yeux fermés. Comme je suis une petite chanceuse, cette dernière m'a aussi ramené un odorant magnifique Reblochon fermier

Tartiflette : LA vraie recette

 

Alors Printemps ou pas Printemps, tant pis, je me lance dans une Tartiflette en plein mois de Mai (je vous rassure, le midi avec une petite salade verte ça passe quand même tout seul !)

De quoi ai-je besoin pour réaliser une Tartiflette ?

 

Pour un petit plat convenant pour 3/4 personnes ou 2 très gourmands

500 grammes de pommes de terre
150 grammes de lardons
2 oignons coupés en lamelles
1/2 Reblochon fermier
200 grammes de crème fraîche épaisse entière
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 verre de vin blanc

Comment procéder pour réaliser une Tartiflette ?

 

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, et faites les revenir dans l'huile et le beurre. Laissez dorer et cuire tout doucement. 

En milieu de cuisson, ajoutez les lardons et les oignons coupés en lamelles et la moitié du vin blanc.

Une fois le tout bien doré, salez, poivrez et disposez dans un plat allant au four (ne remplissez pas jusqu'en haut, laissez bien au moins 3 centimètres.

Coupez votre Reblochon en 2, puis de nouveau en 2 dans la largeur (la croute doit être vers l'extérieur).

Avec la crème, "tapissez" le plat afin de boucher tous les trous. Assaisonnez avec le reste de vin blanc, du sel et du poivre.

Passez le tout au four à 180°C une vingtaine de minutes, quand des bulles vont commençer à se former sur le dessus du plat ce sera prêt.

Vous pouvez bien évidemment opter pour Tartiflette "allégée" (si j'ose dire), en pré-cuisant vos pommes de terre à l'eau putôt qu'à la poële et en remplaçant la crème entière par de la crème allégée... mais est-ce bien raisonnable ?! :) :) 

Tartiflette : LA vraie recette

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