Chou'tagada: un chou à la fraise Tagada®

Publié le par Fourchette et Mascara

Chou'tagada: un chou à la fraise Tagada®

Bonjour à tous,

Il y a quelques jours, j'ai eu le plaisir de recevoir une cargaison de fraises Tagada® en vue d'un nouveau partenariat : des fraises Tagada rouges®, des fraises Tagada pink® et des fraises Tagada purple®

Ah, ce petit bonbon rouge, moelleux et sucré que l'on a tous déjà mangé un jour... Saviez-vous qu'elle a été crée à l'aube des années 70 ? Voilà donc 45 ans que cette petite boule de guimauve ravit les palais des jeunes et des moins jeunes.

Voici une petite recette ultra régressive de chou'tagada, autrement dit, un chou fourré d'une crème pâtissière parfumée à la fraise Tagada®

J'ai à peine eu le temps de réaliser quelques photos que les choux ont été engloutis en un éclair ! :)

De quoi ai-je besoin pour réaliser mes chou'tagada ?

Pour une dizaine de pièces

Pour la crème pâtissière à la fraise Tagada® :
- 1 demi-litre de lait entier
- 20 fraises Tagada® originales rouges
- 5 jaunes d’œufs
- 50 grammes de sucre
- 30 grammes de farine

Pour la pâte à choux :
- 3 œufs entiers
- 8 cl d'eau
- 10 cl de lait entier
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 75 grammes de beurre
- 100 grammes de farine

Pour le glaçage rose :
- 100 grammes de fondant en poudre blanc
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 pointe de couteau de colorant

Comment procéder pour réaliser mes chou'tagada ?


1. Commencez par réaliser la crème pâtissière, car celle-ci doit refroidir et prendre avant de garnir les choux :
Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Saupoudrez la farine et incorporez la rapidement.
Parallèlement, faites fondre les fraises Tagada® dans le lait.

Versez le lait bouillant en filtrant les résidus de fraises Tagada® sur le mélange sans cesser de remuer à la spatule.
Remettez le mélange dans une casserole et faites épaissir sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule. Laissez refroidir.

2. Réalisez la pâte à chou :
Préchauffez le four à 180°C.
Versez l'eau et le lait dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre en poudre et le beurre.
Ajoutez toute la farine en une fois. Tournez énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du fond de la casserole. Continuez de remuer pour dessécher la pâte pendant 2 à 3 minutes.


Placez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs 1 à 1, la pâte doit former un ruban.

Mettez la dans une poche à douille.
Sur une plaque allant au four, disposez une feuille de papier cuisson.
Formez des boules.
A l'aide un pinceau dorez les au jaune d’œuf. Cela vous permettra également de lisser la surface.
Enfournez pour 20 minutes.


3. Réalisez le glaçage :
Dans un bol, mélangez le fondant en poudre, le colorant et l'eau. Lissez le mélange.

Une fois les choux refroidis, garnissez les de crème pâtissière froide et recouvrez les de glaçage (en les trempant dans le fondant).

Chou'tagada: un chou à la fraise Tagada®

Publié dans Sucré

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sarah-thermomix 21/05/2014 11:48

une pure merveille de beauté et de gourmandise !!