Tagliatelles fraîches écrevisses et chorizo

Publié le par Fourchette et Mascara

Tagliatelles fraîches écrevisses et chorizo

Il y a des recettes qui naissent de la combinaison de "restes", piochés dans le frigo ou dans le placard. Celle-ci en fait partie. Un reste de chorizo, de la chair d'écrevisses au congélateur, les premières tomates de France... pif paf pouf voici des pâtes fraîches à la chair d'écrevisses et au chorizo.

De quoi ai-je besoin pour réaliser des tagliatelles fraîches aux écrevisses et au chorizo ?

Pour 2-3 gourmands

- 350 grammes de pâtes fraîches type tagliatelles

- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 à 4 tomates
- 250 grammes de chair d'écrevisses
- 100 grammes de chorizo
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 20 cl de crème (entière ou allégée peu importe)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pistil de safran
- Sel, poivre

Comment procéder pour réaliser des tagliatelles fraîches aux écrevisses et au chorizo ?
 

Commencer par réaliser la crème tomatée aux écrevisses et chorizo.
Détailler les tomates, la chair d'écrevisses et le chorizo en petits cubes. En réserver un partie pour la déco (le reste va être mixé).
Faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées, faire mijoter un peu.
Ajouter les écrevisses, le chorizo, le concentré de tomates et le safran. Débarrasser dans un bol ou un saladier.
Mixer au mixeur plongeant. Ajouter la crème en fonction de la texture que vous voulez donner à votre sauce.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Faire cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps, mettre à dorer dans une poêle les quelques dés de chorizo et écrevisses restant.

Dans une assiette disposer un nid de pâtes, verser de la sauce, décorer avec les dés de chorizo et écrevisses.

 

Publié dans salé

Commenter cet article

Voyance email gratuit 05/06/2017 15:50

Merci beaucoup pour cette belle découverte.

julie 11/04/2016 12:41

Le top ! Excellente recette, facile. Pâtes onctueuses.

laura 10/04/2016 16:19

c'est un bien joli et appétissant plat de pâtes que tu nous présentes aujourd'hui ! j'adore ajouter du chorizo dans les préparations à base de poisson, un vrai délice