Les petites faims d'après-midi : les recettes

Publié par Fourchette et Mascara

Retrouvez ici les recettes proposées dans "Les petites faims d'après-midi" sur France Bleu Pays d'Auvergne 

Recette du mardi 25 octobre 2016
Tarte d'automne

Faire revenir 500 grammes de champignons en lamelle avec 2 oignons ou 3 échalotes émincées. Battre 2 oeufs en omelette avec 25 cl de crème (de soja si vous le souhaitez). Disposer une pâte brisée ou feuilletée dans un moule. Mettre le mélange de champignons. Couvrir avec l'appareil à base d'oeuf. Cuire 25 minutes à 180 °C.

Recette du lundi 24 octobre 2016
Risotto de coquillettes aux petits pois et lardons

Mettre 200 grammes de lardons à revenir dans une poêle avec un oignon. Ajouter 300 grammes de coquillettes crues. Faire revenir 1 minutes. Ajouter l'équivalent d'1/2 verre d'eau ou de bouillon. Laisser le liquide s'évaporer en remuant régulièrement durant 10 minutes. Ajouter des petits pois en boite ou surgelés. Laisser cuire encore 5 minutes (rajouter de l'eau ou du bouillon si besoin). Pour fini assaisonner en sel et poivre et ajouter éventuellement une cuillère à soupe de crème fraîche.

 

Recette du vendredi 21 octobre 2016
Tartine figue jambon

Tartiner une tranche de pain préalablement légerement grillée avec du fromage frais ou de la crème épaisse. Disposer des figues fraîches coupées en tranche (1/2 par tartine), du fromage de type fourme d'Ambert ou Bleu d'Auvergne. Recouvrir d'un filet de miel. Passer sous le grill du four 5 minutes. Disposer du jambon cru par dessus.

Recette du jeudi 20 octobre 2016
Quiche à la moutarde au micro-ondes

Mélanger un oeuf avec 1 cas de lait, du sel, du poivre, 1/4 de baguette fraîche ou non coupée en dés, 2 cac de fromage blanc, 1/2 tranche de jambon coupée finement et 1/2 cac de moutarde. Mettre le tout dans un mug et cuire 1mn10 à puissance maximale au mirco-ondes

Recette du mercredi 19 octobre 2016
Flans aux poires express

Peler et couper en tranches 4 poires et les repartir dans 4 ramequins. Battre 2 oeufs en omelette avec 10 grammes de sucre et un sachet de sucre vanillé. Ajouter 15 cl de lait ou de crème. Répartir sur les poires. Enfourner 25 minutes à 180°C.

Recette du mardi 18 octobre 2016
Saumon au four au citron et à l'ail

Dans un bol, mélanger 50 grammes de beurre fondu, le jus d'un citron (+ le zeste si c'est un citron frais), 1 gousse d'ail hâchée. Si vous avez, du persil et de l'aneth. Badigeonner le saumon avec cette préparation et passer au four 10-12 minutes à 200°C.

Recette du vendredi 14 octobre 2016
Sardines feuilletées (recette d'un pécheur de St Gilles Croix de Vie)

Ouvrir une boite de sardines et se débarrasser de l'huile. Déposer par dessus de l'échalote et un peu de jambon coupé en lanières. Recouvrir la boite de pâte feuilletée et laisser 10/15 minutes à 180°C. Dès la sortie du four, retourner la boîte sur une assiette. Servir avec de la salade.

 

Recette du jeudi 13 octobre 2016
Salad in a jar (idéal pour le déj du midi au boulot)
Dans un bocal fermant avec un couvercle, déposer une couche de chaque ingrédients : salade au choix, pois chiches égouttés, lamelles de jambon, pâtes ou riz cuit, mais, olives. Mettre la vinaigrette dans un petit pot à part.

Recette du mercredi 12 octobre 2016
Poires au four

Dans une pâte feuilletée, découper 4 cercles et les déposer dans des moules à tartelettes. Eplucher et évider 4 poires (à l'aide d'un enlève trognon). Couper la poire en rondelles. Redisposer les rondelles les unes sur les autres pour reformer la forme de la poire entière. Déposer chaque poire sur une pâte feuilletée. Passer au four 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 170°C

 

Recette du mardi 11 octobre 2016
Galettes de courgettes

Râper 2 courgettes. Les essorer pour retirer l'excédent d'eau. Ajouter 2 oeufs battus en omelette. Ajouter 1 gousse d'ail hâché. Du sel et du poivre. Ajouter plus ou moins un verre de farine afin de former une "pâte" pour former des boules de la taille d'une balle de ping pong, puis une galette en l'applatissant avec la paume de la main. Mettre à dorer dans une poele.

 

Recette du lundi 10 octobre 2016
Gratin de pâtes poulet pesto 

Cuire 225 grammes de pâtes. Faire revenir un oignon dans un peu d'huile. Ajouter environ 300 grammes de restes de poulet rôti. Ajouter 150 grammes de pesto. Eventuellement quelques pignons de pin. Mélanger avec les pâtes et réchauffer 5 minutes au four. Parsemener si envie d'un peu de parmesan râpé.

 

Recette du vendredi 7 octobre 2016
Rillettes de maquereau

Mixer ou écraser à la fourchette une boîte de maquereau au vin blanc avec 2 cuillères à soupe de moutarde, 100 grammes de fromage frais et 1/2 cac de curry.

 

Recette du jeudi 6 octobre 2016
Tartine à l'avocat (pour 4)

Faire griller une belle tranche de pain par personne. Ecraser 2 avocats en purée avec un peu de citron, 1/2 cuillère à café de curry, sel et poivre et une pincée de piment d'espelette. Couper 1 avocat en lamelles, ajouter un peu de jus de citron. Tartiner votre pain avec du fromage frais (optionnel), tartiner avec la purée d'avocat, disposer quelques lamelles d'avocat. Passer sous le grill du four 5 minutes.

 

Recette du mer ocotcredi 5 octobre
Feuilletés aux oreillons d'abricots.

Dérouler une pâte feuilletée. Couper 4 carrés pour 4 feuilletés. Etaler une fine couche de confitre. Déposer 2 demis oreillons d'abricots. Refermer vers le milieu 2 coins de pâtes pour former un triangle. Dorer à l'oeuf. Cuire environ 15 mn à 180°C. Saupoudrer un peu de sucre glace.

 

Recette du mardi 4 octobre 2016
Oeuf cocotte au chorizo

Découper 10 tranches de chorizo en dés. Au fond de chaque ramequin, mettre 1/2 cuillère à café de moutarde (optionnel), et 3 cuillères à soupe de crème, déposer les dés de chorizo. Casser un oeuf. Saler, poivrer. Cuire au bain marie 6 minutes à 200 °C.

 

Recette du lundi 3 octobre 2016
Salade de pois chiches et avocat

Egoutter un bocal de pois chiches d'environ 200 grammes. découper 2 avocats en dés. Emincer du persil ou de la menthe. Réaliser une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus d'1/2 citron, du sel et du poivre. Mélanger. Ajouter éventuellement des dés de feta.

 

Recette du vendredi 30 septembre
Crevettes apero

Ecraser une gousse d'ail avec 1/2 cuillère à café de gingembre, 4 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de sauce sooja. Décortiquer des crevettes roses. Mettre le tout dans un sac congélation pendant 15 minutes au frigo. Faire sauter à la poele 5 minutes juste pour réchauffer.

 

Recette du jeudi 29 septembre
Pâtes thon tomates

Dans une poele mettre à revenir une boîte de thon avec une boîte de tomates concassées et un oignon émincé. Ajouter du thym ou du laurier séché. Mettre à cuire 400 grammes de pâtes. Egoutter et verser directement dans la poele. Napper de sauces et servir.

 

Recette du mercredi 28 septembre 2016
Côtes de porc panées

Badigeonner 4 côtes de porc avec 1 gousse d'ail hachée, du paprika, du sel et du poivre. Battre 2 oeufs en omelette. Tremper chaque côte de porc dans l'oeuf battu puis la chapelure. Renouveler l'opération. Cuire dans une poele 5 minutes par face.

 

Recette du mardi 27 septembre 2016
Pomme au four au caramel

Laver une pomme. Retirer le trognon. A l'aide d'un couteau, tracer des croisillons sur le dessus. Dans le trou laissé par le trognon, déposer un bonbon au caramel mou. Cuire le tout au four pendant 20 minutes environ.

 

Recette du lundi 26 septembre 2016
Escalope de dinde en papillottes

Dans une papillotte, pour une personne, mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde, un peu de pulpe de tomate ou quelques rondelles de tomates fraîches. Sel, poivre et des herbes de provence. Déposer l'escalope. Fermer la papillote. Passer au four 30mn à 170 °C.

 

Recette du vendredi 23 septembre 2016
Figue au four

Déposer des figues dans un plat allant au four. A l'aide d'un couteau faire une entaille sur le dessus et presser la base pour ouvrir le fruit. Parsemer de miel et de fruits secs. PAsser au four une dizaine de minutes.

 

Recette du jeudi 22 septembre 2016
Salade d'endives à l'auvergnate.

Laver et découper 4 endives. Laver éplucher et couper 2 poires en dés. Couper en dés 100 grammes de bleu d'Auvergne. Concasser une poignée de noix. Réaliser une vinaigrette avec 4 cas d'huile de noix et 1 cas de vinaigre. Mélanger tous les ingrédients.

 

Recette du mercredi 21 septembre 2016.
Pain perdu roulé à la poire

Etaler avec un rouleau à patisserie 10 tranches de brioche. Couper 2 poires en dés. Disposer les dés de poire (cru ou revenus au beurre 5 minutes) sur un côté de la brioche. Rouler. Mélanger 2 oeufs avec 100 ml de lait ou de crème. Plonger les rouleaux dans ce mélange et faire revenir dans une poele avec du beurre. Vous pouvez ajouter 2 cas de sucre à la préparation. 

 

Recette du mardi 20 septembre 2016
Poivron farci au thon et à la tomate.

Découper 2 poivrons farcis dans le sens de la longueur. Retirer les pépins. Egoutter une boite de thon, ajouter 1 tomate concassée et 100 grammes de mozarella. Garnir les demi poivrons. Cuire 30 minutes à 200 °C.

 

Recette du lundi 19 septembre 2016
Poulet curry

Faire revenir 2 oignons dans de l'huile. Faire dorer 2 escalopes de poulet coupées en dés. Ajouter une pomme hachée. Couvrir à hauteur avec de la crème liquide ou du bouillon. Cuire 30 minutes.

Recette du vendredi 16 septembre2016
Omelette roulée

Battre en omelette 8 oeufs avec 2 cas de Maizena et 2 cas de crème. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 15 mn à 180°C. Sortir du four, laisser tiédir. Etaler sur le dessus du fromage frais, et du jambon ou du saumon. Rouler comme un gateau roulé. Couper en tranches une fois refroidi.

Recette du jeudi 15 septembre 2016
Tarte courgette chèvre
Dérouler une pâte feuilletée. Couper 2 courgettes en rondelles et les disposer sur le fond de pâte. D2couper 2/3 tomates en rondelles et faire de même. Battre un oeuf en omelette avec 25 cl de crème. Disposer le mélange par dessus les légumes. Cuire 25 minutes à 180°C.

 

 

Recette du mercredi 14 septembre 2016
Tarte expresse poire chocolat

Etaler une pate sablée ou feuilletée. Faites fondre 80 g de chocolat avec 2 cas de lait et 3 cas de crème. Etaler cette préparation sur le fond de tarte. Disposer les poires sur le chocoalt. Battre 3 oeufs en omelette avec 70 g de sucre et 3 cuillères à soupe de crème. Disposer par dessus les poires. enfourner 30 minutes à 180°C.

 

Recette du mardi 13 septembre 2016
Brochette de poulet aux épices

Découper en dés 500 grammes d'escalopes de poulet, ajouter 2 cas de tabasco, 2cas d'huile 2 cas de cumin, 2 cas de curry et si vous avez de l'ail ou de l'échalotte. Mixer. Saler, poivrer. Former des boules et disposer sur des pics à brochettes. Cuire 20 minutes au four.

 

Recette du lundi 12 septembre 2016
Salade de chou rouge et carottes

Pour 1 saladier. Découper très finement 1/2 chou rouge. Eplucher et raper 4 carottes. Ajouter 1 poignée de noix concassées, une poignée de raisins blonds. Ajouter ma vinaigrette de votre choix.

 

Recette du vendredi 9 septembre 2016
Rillettes d'avocat

Ecraser un avocat mure avec un peu de jus de citron. Ajouter une petit boite de thon égoutté et 3 cuillères à soupe de fromage frais. Ecraser le tout à la fourchette; Servir sur un pain grillé ou avec des tortillas.

 

Recette du jeudi 8 septembre 2016
Salade de semoule végétarienne

Faire cuire de la semoule (300 grammes de semoule cuite pour 1 saladier). Couper une grosse courgette en dés et la faire revenir dans de l'huile d'olive. Couper environ 100 grammes de feta en dés. Faire une vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et de l'huile d'olive. mélanger le tout (ajouter éventuellement des petits pois cuits si vous en avez)

 

Recette du mercredi 7 septembre 2016
Dessert gourmand aux prunes et au yaourt

Dans des verrines, dresser une couche de yaourt grec ou de fromage blanc. Faire poëler des prunes dénoyautées et coupées en 2 avec un peu de miel et de romarin. Dresser sur le yaourt.

 

Recette du mardi 6 septembre 2016
Gaspacho rouge

Mixer 400 grammes de pastèque épépinée avec 3 tomates coupées en dés, 1/2 poivron coupé en dés et un oignon émincé. Saler, poivrer. Ajouter un filet d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre.

 

Recette du lundi 5 septembre 2016
Millefeuilles d'aubergines

Découper une aubergine en rondelles de 1cm environ, les badigeonner avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et passer au four 5-7 mn à 200°C. Les laisser tiédir sur un papier absorbant; Couper une buche de chèbre en rondelles. Sur une plaque, dresser des millefeuilles en alternant aubergine, chèvre, miel, noix concassées et aubergine. 

Recette du vendredi 2 septembre 2016
Oeuf cocotte...dans un pain de mie

Etaler une tranche de pain de mie dont vous aurez retirer la croute; il vous faudra une tranche de pain de mie par oeuf cocotte. Disposer le pain de mie dans des moules à muffins, de sorte à créer un contenant. Au fond de chaque "moule en pain de mie", disposer un peu de crème, un peu de jambon râpé, du fromage, puis casser un oeuf. Répéter l'opération autant de fois que désiré. Passer au four 15 minutes à 180°C.

 

Recette du jeudi 1er septembre
Tarte rustique courgettes ricotta

Etaler une pate brisée ou feuilletée. Disposer au centre en rosace des rondelles de courgettes, de la ricotta ou mozarella, ou un autre fromage râpé, un filet d'huile d'olive, en veillant à laisser 3 centimètres de bords sur les côtés pour pourvoir replier la pâte sur la garniture. Cuire 30 minutes à 180 C.

Recette du mercredi 31 août 2016
Velouté de melon. 

Mixer du melon coupé en dés bien froid. Ajouter une crème montée au jambon : faire infuser du jambon dans de la crème liquide entière. Retirer le jambon. Laisser refroidir et une fois bien froide, monter la crème en "chantilly" à l'aide de fouets éléctriques. Disposer par dessus le velouté froid.

 

Recette du mardi 30 août 2016
Tartine mirabelles et bleu d'Auvergne (ou chèvre)

Sur des tranches de pain, déposer des mirabelles coupées en deux et disposer par dessus du fromage. Mettre au grill 5/10 minutes.

Recette du lundi 29 août 2016
Rémoulade de pommes au Cantal.

Râper 3 pommes, couper 100 grammes de Cantal en dés. Préparer une sauce légère avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc, le jus d'1/2 citron. Mélanger tous les ingrédients et agrémenter éventuellement avec quelques raisins frais ou secs.

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Recette du mardi 28 juin 2016
Salade abricot féta

Laver et couper 6 abricots en dés, couper 100 g de feta en dés (vous pouvez aussi remplacer par du melou ou du concombre). Faire une sauce avec 1 yaourt, 1 cas moutarde,le jus d'un citron, du sel et du poivre.

 

Recette du jeudi 16 juin 2016
Oeuf sur le plat oignon/poivron

Eplucher et ciseler un oignon le faire revenir dans un peu d'huile dans une poele. Laver et couper un poivron en lamelles (vous pouvez préalabelement l'éplucher avant) et ajouter à l'oignon. Saler, poivrer. Faire revenir 10 minutes. Casser des oeufs par dessus et laissez cuire doucement à couvert jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée. 

Recette du mercredi 15 juin 2016
Tarte aux cerises express

Laver et denoyauter 1.5 kg de cerises. Les faire dorer un peu dans une poele pour évacuer un peu d'eau. Ajouter éventuellement un sachet de sucre vanillée. Etaler une pâte feuilletée, disposer les cerises. Cuire environ 20 minutes à 200°C.

 

Recette du vendredi 10 juin 2016
Mini poivrons farcis

Laver, couper le chapeau et épepiner 10 mini poivrons. Les passer éventuellement 10 minutes à four chaud si vous digérez mal les poivrons crus. Mélanger 300 grammes de fromages frais (nature, ail et fines herbes, ou échalotes) avec 6 tranches de chorizo coupées en dès ou lamelles. Garnir les poivrons avec cette préparation.Servir frais. 

 

Recette du jeudi 09 juin
Pâtes asperges/parmesan

Eplucher 150 grammes asperges et couper l'extrémité un peu plus dure sur environ 1 cm. Cuire les asperges al dente. Cuire 150 grammes de pâtes. Faire chauffer 10 cl de crème et faire fondre à l'intérieur 30 grammes de parmesan râpé. Egoutter les pâtes et les apserges. Disposer les pâtes avec les asperges par dessus, recouvrir de crème au parmesan. Disposer éventuellement quelques lamelles de jambon cru. 

 

Recette du mercredi 08 juin
Tournedos d'ananas

Eplucher et couper un ananas en tranche épaisse d'environ 3 centimètre. Les faire revenir dans du beurre et un sachet (1/2 si l'ananas est déjà bien sucré) de sucre vanillé. Servir avec une boule de glace.

Recette du mardi 07 juin 2016
Tarte bacon et oeufs

Etaler une pâte feuilletée. Faire revenir un oignon émincé dans un peu de matière grasse. Ajouter 200 grammes de bacon ou de lardons. Disposer sur le fond de tarte. Mettre au four à 200 degrès 15 minutes. Casser 5 oeufs de caille ou 3 oeufs sur la tarte et ré-enfourner 10 minutes à 200 degrès.

Recette du lundi 06 juin 2016
Pizza de légumes

Faire revenir des rondelles de courgettes et/u d'aubergine dans un peu d'huile. Tapisser une face avec du coulis de tomate. Ajouter du fromage. Faire fondre et dorer quelques minutes au four.

Recette du mardi 24 mai 2016
Salade de courgettes crues au citron

Raper 400 grammes de courgettes, ajouter le jus d'un citron, de l'huile d'olive et de la feta ou de la mozarella. Saler, poivrer et ajouter du persil ou de la coriandre fraîche. Déguster bien frais.

Recette du lundi 23 mai 2016
Asperges à la flamande

Faire cuire uen dizaine d'asperges blanches dans de l'eau bouillante salée après les avoir épluchées et avoir ôté l'extrémité plus dure et terreuse. Faire fondre 75 grammes de beurre avec 1/2 jus de citron et remuer pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter 2 oeufs durs écrasés. Saler, poivrer, ajouter du persil au dernier moment et servir.

Recette du vendredi 22 mai 2016
Brochette de poulet au lard et aux pruneaux.

Piquer des escalopes de poulet et des pruneaux enrobés de lard sur un pic à brochette. Cuire au barbecue ou au four (tremper les pics en bois dans de l'eau pour éviter qu'ils ne brulent) 

Recette du jeudi 21 mai 2016
Oeuf cocotte dans un petit pain ou une ptite brioche.

Découper le chapeau et creuser une petite brioche ou un petit pain. Mettre un peu de crème au fond, et casser un oeuf dedans. Garnir avec des ingrédients de votre choix. Saler, poivrer. Cuire au four environ 10 minutes à 180°C.

Recette du mercredi 20 mai 2016
Tablette de chocolat feuilletée

Etaler une pâte feuilletée et disposer une tablette de chocolat de votre choix au centre. Découper des bandes sur les côtés de la pâte feuilletée et les rabattre sur le milieu, comme pour former une tresse. Dorer à l'oeuf ou au lait. Enfourner environ 15 minutes à 200°C.
 

Recette du mardi 19 mai 2016
Gratin de haricots aux lardons

Cuire 500 grammes de haricots verts. Les disposer dans un plat à gratin. Ajouter 1 oignon émincé, 1 boîte de tomates pelées. Ajouter des lardons (cuits ou non). Gratiner avec le fromage de votre choix. Cuire 15 minutes à 180°C.

 

Recette du vendredi 13 mai 2016
Allumettes apéritives au boursin

Etaler une pâte feuilletée. Etaller dessus du boursin ail et fines herbes. Découper des bandes dans le sens de la longueur. Entortiller les bandes pour les torsader. Cuire au four 15 minutes à 180°C.

 

Recette du jeudi 12 mai 2016
Tartelettes de pommes de terres

Rapper 2 pommes de etrre et mélanger avec 1oeuf et 2 cuillères à soupe de farine. Disposer ce mélange dans des petits moules à tartes ou à muffins. Ajouter par dessus du jambon coup, quelques cornichons et du fromage râpé. Enfourner 20 minutes à 180°C.

Recette du mercredi 11 mai 2016
Gâteau chocolat guimauve au micro-ondes

Mélanger 1 oeuf avec 2 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillère à café de crème ou de lait, 2 cuillère à soupe de cacao en poudre, 5 cuillères à soupe de farine, 30 grammes de beurre fondu et 4 oursons guimauve coupés. Mettre dans un ramequin et cuire 30 secondes à 800 watts.

 

Recette du mardi 10 mai 2016
Mug cake aux saucisses.

Casser 2 oeufs et les battre en omelette, ajouter 5cl de lait, 2 cuillères à soupe d'huile, 50 grammes de farine, 1 cuillère à soupe de levure, sel, poivre et 2 saucisses coupées en troncons. Ajouter éventuellement une poignée de fromage. Répartir dans 2 tasses. Cuire chacun 3 minutes à 800watts.

Recette du lundi 09 mai 2016
Salade de radis au chèvre frais.

Nettoyer puis couper en rondelles une botte de radis. Détendre 1 boite de fromage de chèvre frais avec un peu de lait et de crème. Ajouter des herbes fraiches type ciboulette ou aneth, sel et poivre. Utiliser comme une vinaigrette.

 

Recette du vendredi 06 mai 2016
Tartinade de jambon cru

Mixer 3/4 tranches de jambon cru sans le gras avec deds tomates cerises séchées, un peu d'huile des tomates séchées, du fromage dites cantal et parmesan.

Recette du jeudi 05 mai 2016
Gratin de gnocchis 

Mettre un paquet de gnocchis dans un plat allant au four. Couper un demi chorizi en morceau et l'ajouter aux gnocchis. Ajouter 20 cl de coulis de tomates, et éventuellement une dizaine d'olives noires coupée. Saler, poivrer. Enfourner 15 minutes à 180°C.

Recette du mercredi 04 mai 2016
Gratin d'ananas à la noix de coco.

Egoutter et découper en dés une boite d'ananas en conserve. Batter 1 oeuf en omelette avec 250 grammes de fromage blanc et 1 cuillère à café de farine. Ajouter de la coco en poudre. Verser le mélange + les ananas dans un plat à gratin. Enfourner 20 minuts à 180°.

 

Recette du mardi 03 mai 2016
Saumon en croûte d'amandes

Retirer la peau de pavés de saumon. Badigeonner une face de beurre fondu ou d'huile. Tremper dans les amandes effilées ou concassées. Cuire au four à 180°c 20 minutes.

 

Recette du lundi 02 mai 2016
Velouté de mâche ou de cresson.

Faire cuire 150g salade dans du bouillon ou dans de la crème aditionnée d'1 oignon et d'1 gousse d'ail. Saler, poivrer. Mixer.

Recette du vendredi 29 avril 2016
Gaspacho de betteraves

Mixer 2 betteraves avec une brique de crème, un peu huile d'olive, saler, poivrer. Dresser dans des verrines. Vous pouvez ajouter une crème entière montée par dessus pour faire comme un capuccino.

Recette du jeudi 28 avril 2016
Riz à l'avocat façon mexicaine

Cuire du riz puis l'égoutter. Ecraser 2 avocats avec le jus de 2 citrons, 1 gousse d'ail et du cumin. Ajouter sur le riz chaud et mélanger. Déguster tout de suite.

Recette du mercredi 27 avril 2016
Mousse de bananes

Mixer 3 bananes mûres avec 80 grammes de mascarpone, 20 cl de crème et 2 cuillère à soupe de sucre.

Recette du mardi 26 avril 2016
Oeufs cocottes aux asperges

Dans des ramequins. Mettre un peu de crème au fond. Disposer des asperges vertes cuite debout tout autour du ramequins. Casser un oeuf au milieu. Saler poivrer. Cuire au bain bain au four environ 7 minutes. 

Recette du lundi 25 avril 2016
Rôti de cabillaud au Pesto

Couper un gros filet de cabillaud ou 1 pavé par personne en 2. Etaler du pesto entre les deux moitiés et refermer. Entourer de jambon cru. Passer au four 20-25 minutes à 180°C.

Recette du vendredi 22 avril 2016
Barquettes d'endives mousse de jambon

Mixer 2 tranches de jambon avec 1 gousse d'ail, 10 cl de crème et 75 grammes de fromage frais. Assaisonner de sel et de poivre. Laver les endives et défaire les feuilles. Disposer une cuillère à soupe de mousse de jambon dans les endives.

Recette du jeudi 21 avril 2016
Poulet sauce façon barbecue

Faire mariner du poulet dans un mélange composer de 60 grammes de jus de citron, 50 grammes de sauce soja salée, 60 grammes de miel, 60 grammes de ketchup. Laisser mariner 30 minutes. Faire cuire au four 30 minutes.

Recette du mercredi 20 avril 2016
Sucettes de fruit au chocolat.

Couper des tranches de fruits type kiwi ou bananes. Faire fondre du chocolat. Planter les rondelles de fruits dans des batonnets. Tremper dans le chocolat. Laisser refroidir.

Recette du mardi 19 avril 2016
Pâte crème au thon

Faire cuire des pâtes. Faire revenir un oignon dans un peu de matière grasse. Ajouter une cuillère à café de moutarde et 200 grammes de thon en boîte égoutté. Saler, poivrer. Ajouter de la crème. Verser sur les pâtes.

Recette du lundi 18 avril
Salade d'asperges poëlées à l'ail.

Cuire des asperges vertes à l'eau. Une fois cuite et égoutter les faire revenir dans un peu de matière grasse avec une gousse d'ail écrasée. Saler, poivrer. Servir avec une vinaigrette.

Recette du vendredi 15 avril 

Pesto d'asperges

Recette du jeudi 14 avril
Soupe aux carottes

Faire revenir 1 kilos de carottes épluchées et coupées en rondelles avec 1 oignon. Ajouter 1.5l litre de bouillon. Une fos les carottes cuites, égouter et mixer avec 250 ml de lait. Ajouter du bouillon selon la consistance souhiatée.

Recette du mercredi 13 avril
Clafoutis de Kiwis

Recette du mardi 12 avril 2016
Gratin de champignons

Eplucher et émincer 250 grammes de champignons de Paris. Ajouter une gousse d'ail et un peu de persil. Préparer un mélange à base de 3 oeufs, 20 cl de lait, 5 cl de crème et 1 cuillère à soupe de farine. Disposer les champignons et le mélange à base d'oeufs dans le plat, gratiner avec un peu de fromage râpé. Enfourner 25 minutes à 180°C.

Recette du lundi 11 avril 2016
Cassolette de saumon aux épinards

Faites revenir dans une poële 1 kg d'épinards frais ou surgelés déconglés. Essorer. Battre 1 oeuf en omelette avec 50 cl de crème entière ou légère. Saler, poiver. Ajouter 500 à 700 grammes de saumon frais et/ou fumé. Disposer dans des cassolettes. Ajouter un peu de fromage râpé. Gratiner au four.

Recette du vendredi 08 avril 2016
Tartine fromage frais radis

Faire griller du pain. Tartiner de fromage frais (nature ou ail et fines herbes). Découper de très fines rondelles de radis. Les disposer joliement sur le le pain tartiné.

Recette du jeudi 07 avril 2016
Asperges panées à la moutarde

Eplucher les asperges et retirer 1 cm au bout, Cuire des asperges à l'eau 20 minutes. Battre 1 oeuf en omelette avec 1 cuillère à soupe de moutarde. Tremper les asperges dans de la farine, l'oeuf/moutarde, la chapelure. Faire dorer à la poêle.

Recette du mercredi 06 avril 2016
Milshake banane cookie

Mixer 1/2 l de lait, (facultatif : 1 boule de glace vanille), 1 banane et 4 cookies. Rajouter du sucre si besoin. Servir bien froid.

Recette du mardi 05 avril 2016
Gratin de chou blanc au curry

Cuire 1 kilo de chou blanc. Préparer une béchamel légère avec 20 grammes de Maizena, 1 cuillère à café de curry et 40 cl de lait. Dans un plat à gratin disposer le chou et la béchame. Gratiner.

Recette du mercredi 30 mars 
Bananes au chocolat

Entailler une banane en 2, insérer du chocolat, parsememer éventuellement de fruits secs ou de céréales types corn flakes ou riz soufflé. Passer au four une dizaine de minutes.

Recette du mardi 29 mars
Poissons panés maison

Couper 1 pavé de poisson blanc en 4 batônnets. Plonger chaque bâtonnet dans la farine, puis l'oeuf puis la chapelure (vous pouvez mélanger de la chapelure traditionelle et des corn flakes mixés). Faites dorer 1 minutes sur chaque face dans une poele avec un peu de matière grasse et finisser 15 minutes au four. 

Recette du vendredi 25 mars
Palmiers facon quiche

Faire revenir de lardons dans une poële puis les hacher grossièrement. Etaler de la crème fraîche sur une pâte feuilletée ronde. Disposer les lardons. Tracer une ligne "imaginaire au centre de la pâte. Enrouler chaque côté de la pâte afin de rejoindre la ligne du milieu. Les deux "boudins" se retrouvent au centre. Laisser reposer 5 minutes au congélateur. Couper des tronçons de 2 cm de largeur environ. Cuire au four environ 20 minutes.

Recette du jeudi 24 mars 
Tarte asperge ricotta

Dérouler une pâte brisée ou feuilletée. Mélanger 3 oeufs avec une brique de crème et 3 cuillère à soupe de ricotta. Ajouter des tronçons d'asperges vertes cuites (1 petit bocal). Ajouter éventuellement du parmesan. Cuire 30 minutes à 200°C.

Recette du mercredi 23 mars
Poire dans sa robe feuilletée

Eplucher 1 poire par personne. Si les poires ne sont pas mûres, les pocher 10 minutes dans une casserole d'eau sucrée. Si bien mûtres ou pochées, couper une pâte feuilletée en lanière d'envrion 1 cm de largeur. Enrouler la poire avec les lanières de pâte. Dorer éventuellement à l'oeuf ou au lait. Enfourner 15/20 minutes.

 

Recette du mardi 22 mars 2016
Escalope de poulet papillote à la provençale

Dans un carré de papier aluminium, disposer une escalope de poulet, recouvrir d'une cuillère à soupe de crème, 1 cuillère à café de moutarde et de ma pulpe de tomate. Rajouter éventuellement des herbes. Enfourner 30 minutes à 180°C.

 

Recette du lundi 21 mars 2016
Saumon feuilleté

Faire revenir 2 poireaux émincés dans du beurre. Etaler une pâte feuilletée. disposer 2 pavés de saumon dans le sens de la hauteur. Recouvrir des poireaux, ajouter 1 cuillère à soupe de crème (facultatif), saler, poivrer, refermer la pâte feuilletée. Dorer à l'oeuf ou au lait. Enfourner 20 minutes ) 180°C.

Recette du 

 

Recette du vendredi 18 mars 2016
Croquettes de thon

Ecraser 2 boîtes de thon ave 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillère à soupe de yaourt nature, un peu de citron et d'aneth. Former des boules et les aplatir, puis les cuire dans une poële avec un peu de matière grasse.

 

Recette du jeudi17 mars 2016
Gratin de bananes

Couper 2 ou 3 bananes en rondelles et les faire revenir dans un peu de beurre avec un peu de sucre ou sucre vanillé. Mélanger un oeuf avec 10cl de crème épaisse. Disposer les bananes dans un plat allant au four. Verser le mélange oeuf/crème. Ajouter éventuellement des pépites de chocolat. Enfourner pour 15 mn. 

 

 

Recette du mercredi 16 mars 2016
Tartine de champignons et oeuf poché (ou mollet)

Faire revenir avec de l'échalote des champignons en boîte ou frais émincés. Faire griller une tranche de pain. Frotter éventuellement de l'ail sur le pain. Disposer les champignons sur la tartine. Assaisonner. Faire cuire un oeuf mollet ou poché (il est possible de pocher un oeuf au micro ondes en le cassant dans un film plastique huilé déposé dans un verre et refermé

 

Recette du mardi 15 mars
Pilons de poulet panés à la tortilla

Mixer des tortillas ou les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Badigeonner des pilons de poulet de moutarde, puis dans la farine, puis dans l'oeuf battu, puis dans la poudre de tortillas. Cuire au four envrion 30 minutes.

 

 

Recette du lundi 14 mars 2016
Salade et Frites de Fourme d'Ambert 

Découper de la fourme d'Ambert en batonnets d'environ 2 cm de côté, les réserver au frigo. Préparer une casserole avec de l'huile de friture. Préparer une assiette avec de la farine, 1 oeuf battu et de la chapelure. Tremper vos frites dans la farine, puis l'oeif, puis la chapelure. Renouveller l'opération. Faire cuire 1 minute dans l'huile chaude. Retirer l'exédent d'huile sur un essui tout. Servir immédiatement sur une salade avec quelques noix.

 

Recette du vendredi 11 mars 2016
Baguette farcie

Couper l'extrémité d'une baguette et la creuser de manière à pouvoir la garnir. Mélanger 300 grammes de fromage frais avec 2 oeufs durs, 100 grammes de dés de jambons et quelques cornichons coupés en morceaux. Garnir votre baguette avec ce mélange. Réserver au froid et découper en tronçons pour l'apéritif.

 

 

Recette du mercredi 9 mars 2016
Mug cake au citron

Dans un mug passant au micro-ondes, mélanger : le jus d'1/2 citron, 1 oeuf, 3 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de levure. Cuire le tout au micro-ondes plein puissance pendant 1mn30 (si votre micro ondes est moins puissant, prolonger la cuisson 30 secondes)

 

Recette du mardi 8 mars 2016
Velouté de Brocolis au fromage frais

Faire cuire à l'eau 500 grammes de brocolis. Une fois les légumes cuits, les égoutter en veillant à conserver un peu d'eau de cuisson. Mixer les brocolis avec un peu d'eau de cuisson et 2 ou 3 cuillères à soupe de fromage frais. Ail et fines herbes ou autres. Rectifier l'assaisonnement. 

 

Recette du lundi 7 mars 2016
Gratin d'endives à la raclette

Laver, éplucher et retirer le trognon de 1 kg d'endives. Détailler en morceaux et les faire revenir dans un peu de beurre afin de les faire "fondre". Disposer les endives dans un plat à gratin et les recouvrir de fromage à raclette (ou du fromage de votre choix). Enfourner une dizaine de minutes à 180°C pour faire fondre le fromage.

 

Recette du vendredi 4 mars 2016
Toast avocat chorizo

Pour l'apéritif. Faire griller du pain ou du pain de mie tranché. Ecraser un avocat mûr, saler, poivrer. Etaler généreusement de l'avocat sur les pains grillés. Découper des rondelles ou des dès de chorizo et les mettre à revenir quelques instants dans une poêle. Disposer quelques morceaux de chorizo sur vos tartines.

 

Recette du jeudi 3 mars 2016
Pomme au four au caramel bonbon et aux biscuits.

Peler et retirer le trognon d'une pomme. La placer dans un plat allant au four, disposer 1 ou 2 bonbons au caramel dans le trou laissé par le trognon. Ajouter éventuellement quelques brisures de biscuits. Enfourner une dizaine de minutes dans un four chaud.

 

Recette du mercredi 2 mars 2016
Les oeufs sur le plat au jambon et au ketchup

Dans une poêle, casser 4 oeufs pour réaliser des oeufs au plat. Recouvrir de 20cl de sauce tomate et 10 cl de ketchup, saler, poivrer. Ajoter des dés de jambon ou du jambon rapé. Couvrir et laisser cuire quelques minutes. Servir avec des toats de pain grillé.

 

Recette du mardi 1er mars 2016
Gratin de salsifis

Réaliser une béchamel avec 50 grammes de beurre, 50 grammes de farine et 50 grammes de lait. Faire revenir une grosse boîte de salsifis égouttés dans du beurre. Dans un plat à gratin mettre les salsifis, recouvrir de béchamel, ajouter éventuellement un peu de fromage râpé. Enfourner 10 minutes à 180°C.

 

Recette du lundi 29 février 2016
Flammkuche express

Dérouler une pâte feuilletée ou une pâte à pizza. Mettre 200 grammes de lardons à revenir dans une poêle, puis ajouter un oignon émincé, ajouter un demi verre de vin blanc et laisser évaporer. Disposer de la crème fraîche sur votre fond de pâte, puis vos oignons et lardons. Enfourner 20 mn à 210°C. 

 

Recette du vendredi 19 février 2016
Mug cake jambon olives

Dans une tasse cassez un oeuf et mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de lait, 4 cuillères à soupe de farine. Ajoutez 1 tranche de jambon coupée finement ou quelques dés de jambon. Ajoutez quelques olives dénoyautées coupées. Passez 3 minutes au micro-ondes pleine puissance. Si besoin prolongez la cuisson par tranche de 30 secondes.

 

Recette du jeudi 18 février 2016
Pudding à la confiture

Faites chauffre 20 cl de lait avec 50 grammes de sucre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de confiture et 2 oeufs. Mélangez. Trempez 5 à 6 tranches de brioches et laissez les s'imbiber 10 minutes environ. Mettez ensuite les tranches de brioches égoutées dans un plat au four et faites cuire 15 minutes à 180°C.

 

Recette du mercredi 17 février 2016
Gaufre feuilletée

Coupez une pâte feuilletée en 2 puis chaque moitié en rectangle. Disposez de la pâte à tartiner, de la confiture ou du fromage entre les pâtes feuilletées. Soudez à l'eau et passez à l'appareil à gaufre.

 

Recette du mardi 16 février 2016
Tarte endives au saumon 

Faites rissoler 2 endives coupées en morceaux dans du beurre, avec du sel et du poivre. Disposez ces endives sur une pâte feuilletée ou une pâte brisée. Ajoutez 2 pavés de saumon frais non cuits coupés en lamelles. Battez 1 oeuf avec une demi brique de crème. Recouvrez vos endives et saumon avec ce mélange et enfournez 30 minutes à 180°C.

 

Recette du lundi 15 février 2016
Oeuf cocotte au chèvre

Dans un ramequin mettez 2/3 cuillères à soupe de crème, 1 oeuf entier, 1 à 2 rondelles de chèvre. Disposez vos ramequins dans un plat avec un fond d'eau et passer environ 6 à 7 minutes au four.

 

Recette du jeudi 11 février 2016
Crumble de poulet

Mélangez des lamelles de 2 escalopes de poulet avec 3 cuillères à soupes de crème et 2 cuillères à soupe de moutarde. Mixez grossièrement 1/2 baguette de pain un peu rassie avec 75 grammes de beurre er 1/2 cube de bouillon. Disposez sur votre poulet. Enfournez 30 minutes à 180°C

 

Recette du mercredi 10 février 2016
Curry de porc 

Faites rissoler 1 oignon émincé, ajoutez des dés de porc. Ajoutez un yaourt et du curry. Salez, poivrez. Ajoutez éventuellement des noix de cajou ou de macadamia et ou des raisins secs.

 

Recette du mardi 9 février 2016
Papillote de poulet à la moutarde

Disposez une cuisse de poulet sur un carré de papier aluminium, badigeonnez la de moutarde. Coupez une courgette en dés et disposez les sur le poulet. Salez, poivrez et fermez la papillote. Passez au four 30 minutes à 180°C.

 

Recette du lundi 8 février 2016
Cordons bleus comté, jambon et tomates séchées

Ouvrez une escalope de poulet en portefeuille et applatissez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez une tranche de jambon, de fromages et quelques tomates séchées et refermez en deux. Trempez votre escalope garnie dans de l'oeuf battu et dans la chapelure. Faites dorer dans une poêle dans du beurre, pendant une dizaine de minutes. Finissez éventuellement au four 5 minutes.

 

Recette du vendredi 5 février 2016
Quiche potimarron saucisses

Faire cuire 300 grammes de potimarron en cubes. Retirer la peau (sinon prendre des légumes épluchés surgelés). Battre en omelette 3 oeufs avec 1 brique de crème. Couper 6 knackis en rondelles. Disposer tous les ingrédients dans une pâte brisée. Cuire 30 minutes à 180°C.

 

Recette du jeudi 4 février 2016
Salade de chou fleur, radis, jambon

Faire cuire le chou fleu et le laisser refroidir. Couper quelques radis en rondelles, et une tranche de jambon en lamelles. Réaliser une vinaigrette, en ajoutant éventuellement quelques dés de fromage.

 

Recette du mercredi 3 février 2016
Croque cake jambon fromage

Réaliser une béchamel en mettant à fondre 50 grammes de beurre, puis en ajoutant 50 grammes de farine puis 50 grammes de lait, le tout à fouetter jusqu'o consistance de la béchamel.

Dans un moule à cake, alterner pain de mie, béchamel, jambon, fromage râpé... jusqu'en haut. Passer au four une vingtaine de minutes.

 

Recette du mardi 2 février 2016
Crèpes roulées saumon fourme d'ambert

Réaliser une pâte à crèpes. Faire fondre 100 grammes de fourme d'ambert dans 2 cuillères à soupe de crème. Tartiner les crêpes avec ce mélange. Disposez sur une moitié une belle tranche de saumon fumé ou de truite fumée. Disposer au bord de la crèpe un beau batonnet de fourme d'ambert et rouler. Couper éventuellement en tronçons.

 

Recette du lundi 01 février 2016
Bricks au camenbert (et à la pomme si vous voulez)

Dans une feuille de brick préalablement beurrée, déposer une portion de camembert, et éventuellement par dessus un morceau de pomme ou un peu de compote. Refermer et passer une dizine de minutes au four.

 

Recette du vendredi 29 janvier 2016
Poulet aux patates douces.

Eplucher et couper en cubes une patate douce et la placer dans unn plat allant au four avec un poulet entier. Mettre un peu de beurre sous la peau du poule pour le rendre moelleux et lui faire rendre plus de jus. Vous pouvez également faire des frites en coupant des bâtonnets, en les badigeonnant d'huile d'olive, sel et poivre et en les cuisant au four 12 minutes à 200°C.

 

Recette du jeudi 28 janvier 2016
Tarte aux oignons

Etaler une pâte brisée. Mettre 600 grammes d'oignons à rissoler dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ajouter un verre de vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer. Battre un oeuf en omelette et ajouter 150 grammes de crème. Saler et poivrer. Ajouter les oignons et répartir aussitôt sur le fond de pâte. Cuire une vingtaine de minutes à 180°C.

 

Recette du mercredi 27 janvier 2016
Soupe de kiwis

Mixer 6 kiwis avec 3 cuillères à soupe de sucre glaçe. Servez bien frais avec éventuellement du fromage blanc et des brisurese de biscuits.
 

Recette du mardi 26 janvier 2016
Oeuf cocotte façon carbonara

Mettre une barquette de lardons à rissoler dans une poêle. Les répartir dans 4 ramequins passant au four. disposer par dessus 2 ou 3 cuillères à soupe de coquillettes déjà cuites. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche par dessus. Casser un oeuf au dessus. Cuire au bain marie au four environ 10 minutes à 180°C.

 

Recette du lundi 25 janvier 2015
Flan de petits pois et chèvre.

Battre 2 oeuf en omelette avec 200 grammes de crème et 100 grammes de fromage de chèvre. Ajouter 200 grammes de petitsz pois surgelés décongelés (mais pas forcément cuits). Mettre dans des petits moules et passer au four 20 minutes à 180°C.

Recette du vendredi 22 janvier
Lasagnes à la poêle

 

Recette du jeudi 21 janvier
Saumon à l'orange

Dans une poêle mettre 2 cuillères à soupe de miel à réduire avec le jus et le zeste d'une orange. Cuire parallèlemement 2 pavés de saumon. Napper votre poisson de la sauce à l'orange.

 

Recette du mercredi 20 janvier
Omelette sucrée aux pommes

Casser 6 oeufs et les battre en omelette avec un verre de lait. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre. Eplucher et couper en 8 2 belles pommes. Mettre un peu de sucre et de beurre au fond du poêle et faire dorer les pommes 5 à 10 minutes. Ajouter la préparation à base d'oeufs et cuire comme une omelette.

 

Recette du mardi 19 janvier
Oeuf cocotte à la Fourme d'Ambert

Emiettez de la fourme d'ambert au fond d'un ramequin, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de crème. Cassez un oeuf par dessus. Enfournez au bain marie environ 6 minutes à 180°. Ajoutez des noix concassées et quelques feuilles de roquette. Servez éventuellement avec une tranche de pain grillée.

 

Recette du lundi 18 janvier 2016
Poulet à la cancoillote

Faites dorer 2 filets de poulet dans une poêle. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir environ 500 grammes de champignons de Paris. Ajoutez 100 grammes de cancoillote et un demi verre d'eau. Nappez votre poulet avec cetet sauce. Servez avec du riz ou des pâtes par exemple.

 

Recette du vendredi 15 janvier 2016
Fondue au Saint-Nectaire

Retirez la croute (comme un chapeau) sur le haut de votre saint-nectaire entier et passez le au four 30 minutes à 180°C. Dégustez avec des pommes de terre et de la charcuterie.

 

Recette du jeudi 14 janvier 2016
Oeuf cocotte dans un avocat.

Coupez un avocat en deux et retirez le noyau. Frottez chaque moitié avec de l'ail éventuellement. Cassez un oeuf dans le trou laissé par le noyau. Si il n'est pas assez gros pour accueillir l'oeuf, creusez un peu à l'aide d'une cuillère. Salez, poivrez, ajoutez éventuellement du fromage rapé. Enfournez 15 minutes à 200°C.

 

Recette du mercredi 13 janvier 2016
Sucettes marionnettes feuilletées

Découpez des fromes de votre choix dans de la pâte feuilletée. Disposez un morceau de chocolat, de fruit ou une cuillère de pâte à tartiner au centre. Disposez un batonnet ou un pic en bois afin de former une sucette. Refermez avec un deuxième morceau de pâte de la même taille et de la même forme (vous p ouvez souder les 2 avec un peu d'eau). Dorez à l'oeuf. enfournez 1 minutes

 

Recette du mardi 12 janvier 2016
Pâtes au thon

Faites cuire 200 grammes de pâtes. Faites suer 1 oignon émincé, ajoutez 1 petit boîte de concentré de tomates et 1 brique de crème de 20 cl. ajoutez 1 boîte de thon émiettée. Nappez les pâtes égouttée avec la sauce.

 

Recette du lundi 11 janvier 2016
Croque monsieur poire, fourme d'Ambert et coppa : http://www.fourchette-mascara.com/2016/01/croque-monsieur-fourme-d-ambert-poire-et-coppa.html

 

Recette du vendredi 8 janvier 2016
Papillotes de poisson express

Faites suer quelques feuilles d'épinards dans une poele avec un peu d'eau et de beurre. Dans une papillote, disposez un epu d'épinards, un morceau de poisson, 2 ou 3 cuillères à soupe de riz déjà cuit, une cuillère à soupe de crème épaisse, et eventuellement une rondelle de citron. Enfournez environ 15/20 minutes (tout dépend de votre poisson et de la taille du morceau)

 

Recette du jeudi 7 janvier 2016
Tarte aux spaghettis

Battez 6 oeufs en omelette, ajoutez éventuellement un peu de sauce tomate, et une poignée de fromage râpé. Salez, poivrez. Cuisez comme une omelette d'un côté. Retournez. Mettez les spaghettis sur le dessus de l'omelette encore baveuse et finissez de cuire.

 

Recette du mercredi 6 janvier 2016
Flans aux oeufs micro-ondes

Réalisez un caramel si vous le souhaitez (ou utilisez du déjà fait)
Battez 3 oeufs en omelette, ajoutez 7 cuillères à soupe de sucre et 1/2 litre de lait (éventuellement ajoutez de la vanille ou du sucre vanillé).Versez votre caramel au fond de petits ramequins, ajoutez par dessus le mélange à base d'oeuf. Mettez à cuire au micro-ondes 6 minutes à 700/800 watts.
 

Recette du mardi 5 janvier 2016
Velouté de petits pois carottes en boîte et fromage ail et fines herbes
.

Faites chauffer une une grosse boîte de petits pois carottes avec leurs jus. Ajoutez 1 l de bouillon de volaille. Mixez. Ajoutez environ 4 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes et remixez un cuop. Servez chaud.

 

Recette du lundi 4 janvier 2016
Omelette roulée au saumon fumé

Réaslisez une omelette avec 6 oeufs, du sel et du poivre. Mettez la ç cuire dans une grand poele, afin d'obtenir une omelette d'environ 2 cm d'épaisseur afin de pouvoir la rouler. Mélanger 2/3 cuillère à soupe avec 1/2 échalotte ciselée. Répartissez la crème sur l'omelette, disposez 2/3 tranches de saumon fumé par dessus et roulez l'omelette. coupez la en plusieurs portions si nécessaires et servez avec une salade.

 

Recette du lundi 14 décembre 2015
Tartines chaudes Bleu d'Auvergne ou Fourme d'Ambert.

Découpez des tranches de pain, badigeonnez les de sauce tomate ou d'un peu d'huile d'olive. Faites revenir des champignons dans un peu de beurre, avec de l'échalote de l'ail ou du persil. Disposez vos champignons sur votre pain. Recouvrez d'un peu de fromage. Faites gratiner au four 5 minutes.

 

Recette du vendredi 11 décembre 2015
Burger !

Formez des trous au centre de chaun des steack et placez les dans une poële. Cassez un oeuf dans le trou de chacun des steacks. Faites cuire vos steacks 2 minutes sur une face puis retournez les. Mettez une tranche de fromage par dessus et finissez la cuisson. Placez votre steack sur du pain à burger et ajoutez éventuellement de la salade, de la tomate et ou de la sauce.

 

Recette du jeudi 10 décembre 2015
Moules au micro-ondes

Emincez 2 échalotes et mettez les 3 minutes au micro-ondes. Ajoutez les moules et 1 brique de crème. Salre, poivrez. Chauffer 8 minutes au micro-ondes et c'est prêt !

 

Recette du mercredi 9 décembre 2015
Feuilletés pommes chocolat

Coupez 1 pate feuilletée en 8 rectangles. Faites fondre une tablette de chocolat. Badigeonnez la moitié du chocolat fondu sur les pâtes feuilletées. Coupez 1 pomme en fines rondelles et mettez les à réchauffer 30 secondes au micro ondes pour les ramollir. Disposez des rondelles de pommes sur les pates feuilletées recouvertes de chocolat. Roulez pour former des rouleaux. Badigeonnez avec un oeuf battu. Enfournez 10 minutes à 180°C. Trempez vos rouleaux dans le reste du chocolat fondu (jusqu'à la moitié maxi).

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Recette du mardi 8 décembre 2015
Velouté de chou fleur au lait de coco et curry

Mettez à cuire 1 petit chou fleur et une carotte coupée en rondelle dans du bouillon à hauteur. Ajoutez une brique de lait de coco et 3 cuillères à café de curry. Rectifiez l'aéssaisonnement. Mixez.

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Recette du lundi 7 décembre 2015
Parmentier de poulet rôti au curry

Hachez 1 oignon et le mettre à rissoler avec des lardons et des chamignons en boîte (ou frais). Ajoutez ensuite le poulet rôti, salez, poivrez.

Préparez une purée à laquelle vous rajouterez 2 ou 3 cuillères à café de curry.

Disposez votre mélange à base de poulet au fond d'un plat allant au four, recouvrez de purée et gratinez si vous le souhiatez avec du fromage. Enfournez 15 minutes à 180°C.

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Recette du vendredi 4 décembre 2015
Semoule aux carottes

Epluchez et coupez 4-5 carottes en rondelles. Mettez les à cuire dans l'eau bouillante salée. Gardez le jus de cuisson et versez en une grosse louche sur 200g de semoule pour la faire gonfler. Avec une fourchette ou au doigt,égrainez la semoule. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus d'orange.

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Recette du jeudi 3 décembre 2015
Blanquette express de volaille sauce forestière

Découpez 4 filets de volaille en cube et faites les revenir avec 1 boîte de champignon de pais égouttée. Mélangez une "marmite de bouillon" avec 50 cl d'eau ou de crème. Nappez votre poulet avec le bouillon. Laissez mijoter 5-10 minutes. Servez avec des pâtes ou du riz.

 

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Recette du mercredi 2 décembre
Croque monsieur poire chocolat

Beurrez légèrement vos tranches de pain de mie ou de brioche. Coupez des poires fraîches ou en sirop, ou tout autre fruit comme de la pomme ou de la banane et disposez les sur une moitié de tranche de pain ou brioche. Ajoutez des carrés de chocolat ou de la pâte à tartiner. Recouvrez avec la 2eme tranche et enfournez 5-10 minutes à four chaud.

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Recette du mardi 1er décembre 2015
Pommes de terres farcies à la raclette

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Creusez 4 pommes de terres cuites. Gardez la chaire et mélangez la avec 250 grammes de dés de poulet ou reste de charcuteries revenus avec des oignons. Disposez le mélange dans le pommes de terre à farcir. Disposez éventuellement une tranche de fromage à raclette sur le dessus pour gratiner. Enfournez 10 minutes à four chaud.

 

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Recette du lundi 30 novembre 2015
Quiche facile à la raclette

Battez 4 oeufs en omelettes avec 40 cl de crème ou 20/200 lait crème. ajoutez 6 tranches de jambon ou autre charcuterie coupées en morceaux et 10 tranches de fromage à raclette coupées. Mélangez le tout et disposez sur une pâte feuilletée. Enfournez 30 minutes à 180°C 

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Recette du vendredi 27 novembre 2015
Les petites omelettes

Mettez 350 grammes de pommes de terre à cuire et écrasez les en purée. Une fois refroidie, mélangez votre purée avec 2 oeufs, un peu de persil ou de coriandre, 1 cuillère à soupe d'huile et des épices de votre choix. A l'aide d'une cuilère à soupe formez des petites quenelles que vous allez aplatir pour former des mini omelettes. Faites dorer.

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Recette du jeudi 26 novembre 2015
Gratin de pâtes aux courgettes et Boursin

Faites cuire 200g de pâtes al dente. Lavez, epluchez et coupez 4-5 courgettes et faites les revenir dans u peu de matière grasse. Salez, poivrez. Ajoutez le boursin aux courgettes et mélangez. Dans un plat à gratin, disposez des pâtes cuites égouttées et des courgettes en alternance. Recouvrez le dessus avec de la mozarella. Gratinez 15-20 minutes au four.

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Recette du mercredi 25 novembre
Tartines chaudes avocat, crevettes

Ecrsez un avocat avec un peu de jus de citron. Faites revenir quelques crevettes dans un peu d'échalotes ou d'ail et de persil. Etalez une couche d'avocat sur un pain grillé, et quelques crevettes dorées à la poêle. Faites réchauffer 5 minutes au four.

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Recette du mardi 24 novembre 2015
Jambon sauce porto

Roulez 2 tranches de jambon par personne et disposez les dans le fond d'un plat. Mélangez 1 pot de crème avec 1 boite de concentré de tomate et un bouchon de porto. Versez sur votre jambon. Rajoutez du fromage si vous le souhaitez. Enfournez 15 mn.

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Recette du lundi 23 novembre 2015
Tarte au thon façon Emilie

Etalez une pâte feuilletée. Mélangez 2 boîtes de thon avec 1 oeuf, une poignée de fromage râpé, un peu de crème, de la moutarde. Vous pouvez disposer par dessus des rondelles de tomates. Enfournez 20 minutes à 180 °C

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Recette du mardi 17 novembre 2015
Petits Flans de petits pois et chèvre

Détendre 200 grammes de fromage frais avec 3 oeufs et 100 grammes de chèvre. Ajouter 200 grammes de petits pois cuits.
Cuire le tout dans des petits moules à 180°c pendant 25 minutes.

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Recette du lundi 16 novembre 2015
Poireaux façon "endives au jambon"

Cuire 4 blancs de poireaux à l'eau ou à la vapeur. Les enrouler dans une tranche de lard, jambon, blanc de poulet ou bacon.

Réaliser une béchamel : faire fondre 25 g de beurre, y ajouter 25 grammes de farine, remuez, ajoutez 1/2 l de lait et fouettez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Assaisonner.
Gratiner avec le fromage de votre choix.
Cuire 20 minutes à 180°

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Recette du vendredi 13 novembre 2015
Tarte aux champignons

Laver et émincer 1.5 kg de champignons de Paris et faites les revenir dans 2 échalotes ciselées. Réalisez une petite pcrème avec 20 cl de crème et 2 cuillère à soupe de sauce soja.

Disposer une pâte brisée au fond d'un moule, étaler régulièrement la préparation aux champignons et recouvrir de la crème au soja.

Enfourner 20/25 minutes à 180°C.

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Recette du jeudi 12 novembre 2015
Salade d'automne aux lentilles

Cuire 300 grammes de lentilles, départ eau froide non salée, pendant 20 minutes. En profiter pour faire cuire 4 oeufs durs (si vous utilisez la même eau, lavez vos oeufs avant de les cuire). Concassez des noix ou noisettes. Préparez une viniagrette à la manière de Jeff (coupez une écholte finement, recouvrez de vinaigre, salez abondamment et laissez poser 30 minutes, ajoutez ensuire votre moutarde et votre huile).
 

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Recette du mercredi 11 novembre 2015
Recette spéciale James Bond 007 : crevettes flambées au Martini

Faire revenir une échalote dans un peu de beurre, y jeter les crevettes (décortiquées ou non). Les faire juste revenir rapidement (un peu plus longtemps ni elles ne sont pas pré-cuites). Déglacer au martini. Porter à ébullition afin de faire évaporer l'alcool. Ajouter une cuillère à soupe de crème pour lier les crevettes avec les sucs et le martini. Vous pouvez au dernier moment ajouter du persil hâché.

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Recette du mardi 10 novembre 2015
Velouté de potimarron aux cèpes et saint-nectaire pané à la noisette 

Ici >> http://www.fourchette-mascara.com/2015/11/veloute-de-butternut-aux-cepes-saint-nectaire-pane-aux-noisettes.html

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Recette du lundi lundi 09 novembre 2015
Quiche sans pâte roquefort noix

Mélanger 100 grammes de roquefort écrasé, avec 4 oeufs, 100 grammes de farine, 1/2 l de lait, et 50 grammes de cerneaux de noix.

Disposer le mélange dans un moule préalablement graissé.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

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Recette du vendredi 6 novembre 2015
Velouté de flageolets aux petits légumes

300 grammes de flageolets avec leur jus
3 carottes cuites
1 pomme de terre cuite
ou tout autre reste de légumes, de pot au feu par exemple

Mixer le tout pour obtenir un velouté

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Recette du jeudi 5 novembre 2015
Feuilletés pommes de terre poireaux

1 pâte feuilletée
2 pommes de terre
1 oignon (facultatif)
1 poireau
 
Éplucher, cuire et écraser les pommes de terre en purée.
Émincer le poireau et le faire revenir (avec l'oignon si vous en avez) dans du beurre.
Saler, poivrer.
Disposer de la pomme de terre, du poireau, et éventuellement une cuillère à soupe de crème fraîche sur le milieu de la pâte feuilletée.
Refermer les bords de la pâte pour former un gros chausson.
Badigeonner avec un œuf battu.
Enfourner 15/20 minutes à 180°C

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Recette du mardi 3 novembre 2015
Gratin pomme de terre courgette

Taillez une courgette et 3 pommes de terres préalablement cuites à l'eau en rondelles.
Alternez des couches de pommes de terre et des couches de courgettes, ave des petits morceaux de tome fraiche. Ajoutez éventuellement une ou deux cuillères à soupes de crème.

A la fin, ajoutez un peu de fromage pour gratiner.

Enfournez 20 minutes à 180°C

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Recette du lundi 2 novembre 2015
Côtes de porc moutarde miel

Préparez une marinade avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile.

Badigeonnez vos 2 cotes de porc avec cette marinade, et, si possible laissez reposer 1 heure au frigo.

Cuire à la poële ou à la plancha.

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Recette du jeudi 29 octobre 2015
Oeufs cocottes aux lentilles

Mélangez 150 grammes de lentilles cuites avec 1 cuillère à soupe de moutarde. Disposez les au fond de ramequins. vous pouvez ajouter quelques lardon préalablement dorés à la poele. Disposez une cuillère à soupe de crème au dessus. Cassez un oeuf dans chaque ramequin. Mettez à cuire au four au bain marie environ 10 minutes.

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Recette du mercredi 28 octobre 2015
Sablé breton, choco-noisette

Tartinez un sablé breton avec du chocolat fondu ou de la pâte à tartiner. Couper finement une poire, une pomme ou unne figue. Mettez à revenir quelques mlinutes dans un peu de beurre. Disposez sur votre sablé

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Recette du mardi 27 octobre 2015
Poulet à la tomate

Faites revenir une boite de pulpe de tomates dans un peu d'huile d'olive. Si elle n'est pas cuisinée, ajoutez un oignon et des herbes. Jetez vos dés de poulet, laissez mijoter 15 minutes.

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Recette du lundi 26 octobre 2015
Brochette de boeuf à l'italienne

250g de boeuf hâché
1 oignon
Quelques tomates cerises
Quelques champignons de Paris.

Formez des boules de boeuf hâché, assaisonnez avec l'oignon émincé et les tomates cerises coupés en petits morceaux. Piquez sur des piques à brochettes, alternez avec des champignons de Paris coupés en 2.

Cuire à la poële.

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Recette du vendredi 23 octobre
Fonds d'artichauds en gratin

Egouttez une boîte de fonds d'artichauds. Mettez les dans un plat allant au four. Nappez de 250 grammes de crème et d'un peu de fromage.

Enfournez 15 minutes à 180°C
 

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Recette du jeudi 22 octobre
Poire pochée au thé

Mettez 60 ml d'eau à bouillir, et laissez infuser 2 sachets de thé durant environ 5 minutes. Retirez les de l'eau.

Epluchez des poires en veillant à ne pas retirer la petite queue.

Mettez les à pocher dans le thé pendant 20 minutes.

Servez avec un yaourt, une faisselle ou un fromage blanc avec un peu de sucre ou de miel.

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Recette du mercredi 21 octobre 2015
Saltimbocca de volaille

Ouvrez des escalopes de volaille en portefeuille, et applatissez avec un rouleau à patisserie.
Fourrez avec une demi tranche de jambon, un batonnet de fromage. Refermez, piquez avec des cures dents pour refermer. Mettez à cuire dans une poele avec un peu de beurre.

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Recette du mardi 20 octobre 2015
Velouté poireaux chorizo

Mettez à revenir 1 oignon, 200 grammes de pommes de terre et 600 grammes de poireaux dans un peu de beurre.

Ajoutez 500 grammes de lait et 300 grammes d'eau additionnée d'un cube de bouillon.

Laissez mijoter 20 minutes puis mixez. Rectifiez l'assaisonnement.

Parsemez le dessus de votre soupe avec des dès de chorizo.

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Recette du lundi 19 octobre 2015
Tarte carottes lardons.

Etalez une pâte brisée ou feuilletée dans le fond d'un moule à tarte. Epluchez et mettez à cuire 4 carottes coupées en rondelles. Réduisez les en purée et ajoutez environ 70 grammes de crème épaisse. Ajoutez un paquet de lardons, préalablement dorés à la poêle ou non. 

Repartissez le mélange sur le fond de tarte.

Mettez à cuire 20 minutes à 180°C.

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Recette du mercredi 14 octobre 2015
Mirabelles poelées

Dénoyautez et coupez grossierement environ 500 grammes de mirabelles ou reine claudes.
Faites les poeler dans un peu de beurre avec de la vanille ou du sucre vanillé. Vous pouvez ajouter un peu de canelle si vous le souhaitez. Retirez les fruits de la poele, déglacer les sucs avec un verre d'eau et de jus de pomme. Laissez un peu réduire et nappez vos fruits.

Servez avec un yaourt ou une crème fouettée.

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Recette de mardi 13 octobre 2015
Gratin d'endives au bleu/fourme d'Ambert

Lavez et coupez 4/5 endives et mettez les à revenir dans un peu de beurre, ajoutez une cuillère à café de sucre. Mélangez un oeuf battu avec 100 ml de lait et 60 grammes de fromage bleu.

Mettez vos endives dans un plat allant au four, versez le mélange oeuf/lait par dessus.

Laissez gratiner 15 minutes à 210°C

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Recette du lundi 12 octobre 2015
Soupe rapide au potiron

Mettez à cuire 1/4 de potiron et 8 pommes de terre dans 50 cl de bouillon durant environ 20 minutes. Mixez avec 1 brique de crème liquide.

Salez, poivrez, et éventuellement ajoutes des épices type curry.

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Recette du vendredi 9 octobre 2015
Salade de figues, jambon et fourme d'Ambert.

Disposez dans l'assiette un lit de salade.

Faites rôtir vos figues au four un petit quart d'heure à 200°C (pas obligatoire); Disposez les figues sur la salade, ajoutez des dés de fourme d'Ambet, du jambon blanc ou cru et des noix.

Dressez avec une petite vinaigrette.

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Recette du jeudi 8 octobre 2015
Risotto coquillettes saumon poireaux

Taillez un poireaux en fines lanières et faites le revenir avec une échalote. Si vous avez, ajoutez un verre de vin blanc et laissez évaporez.

Ajoutez 400 grammes de coquillettes crues.

Crouvez avec du bouillo, remuez, et dès que le liquide est absorbé, rajoutez en au fur et à mesure jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites. Ajoutez 200 grammes de saumon frais en dés.

Vous pouvez à la fin de la cuisson ajouter du parmesan et une cuillère à soupe de crème.

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Recette du mercredi 7 octobre 2015
Crumble poire banane 

Coupez en morceaux 2 poires et un bananes que vous mettez à compotez un petit quart d'heure dans une noix de beurre. Pendant ce temps, préparez votre crumble avec 50 grammes de beurre, 50 grammes de farine et 50 grammes de sucre.

Disposez vos fruits au fond d'un ramequin, disposez du crumble par dessus. Enfournez environ 15 minutes à 200 °C.

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Recette du mardi 6 octobre
Poulet au yaourt et épices

Dans l'idéal, faites mariner 2 escalopes de poulet dans 1 yaourt, 1 cuillère à soupe de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à café d'épices de votre choix.

Si vous ne pouvez pas faire mariner, badigeonnez votre poulet avec ce mélange.

Passez au four 20 minutes environ à 180°C.

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Recette du lundi 5 octobre 2015
Parmentier de cabillaud au brocolis

Mettez à cuire vapeur 600 grammes de dos de cabillaud. Effiloché le poisson dans le fond d'un plat. Faites cuire 400 grammes de pommes de terre et 250 grammes de brocolis (ou tout autre reste de légumes), et réduisez en purée.
Disposez une couche de purée par dessus le poisson.
Vous pouvez gratiner avec du fromage.
Enfournez 15-20 minutes à 180°C.

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Recette du vendredi 2 octobre 2015

Gratin choux fleur saumon

 

Mettez 250 grammes de chou fleu à cuire dans de l'eau salée, égouttez.

Disposez par dessus 150 grammes de saumon frais coupé en dés (vous pouvez aussi remplacer une partie du saumon frais par du fumé)

Ajoutez une béchamel ou quelques cuillères à soupe de crème.

Parsemez de fromage râpé pour gratiner si vous le souhiatez.

Enfournez 15 minutes à 180°C

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Recette du jeudi 1er octobre 2015
Velouté de champignons

Mettez à revenir 250 grammes de champignons avec 1 échalote dans 50 grammes de beurre. Transvasez dans un blender et ajoutez 1/4 l de bouillon de votre choix (ou ajoutez le bouillon dans votre casserole et mixez avec une mixeur plongeant). Ajoutez 1/2 litre de lait et 2 cuillères à soupe de crème. Salez, poivrez.

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Recette du mercredi 30 septembre 2015
Feuilletés épinards chèvre

Dépliez une pate feuilletée, coupez la en 4.
Mettez vos épinards à cuire peine dans un mélange 1 cuillère à soupe d'eau + 1 cuillère à soupe de beurre.

Au centre de chaque portion, mettez un peu d'épinards (2 cuillères à soupe) et une rondelle de chèvre.

Refermez vos feuilletés en ramenant les 4 coins vers le centre.

Badigeonnez votre feuilleté de jaune d'oeuf et mettez à cuire 15-20 minutes à 180°C.

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Recette du mardi 29 septembre 2015
Salade de poire au Bleu d'auvergne

Ici : http://www.fourchette-mascara.com/2015/09/salade-de-poire-au-bleu-d-auvergne.html

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Recette du lundi 28 septembre
Brioche perdue roulée, banane chocolat

Etalez des tranches de brioche à l'aide d'un rouleau à patisserie. Disposez un batonnet de banane ou d'un autre fruit sur le bord de la tranche. Râpez du chocolat par dessus ou etalez un peu de pate à tartiner. Roulez la brioche autour du fruit pout former un rouleau. Trempez dans un mélange de 2 oeufs et 20 cl de lait. Faites dorer dans une noisette de beurre.

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Recette du vendredi 25 septembre 2015

Escalopes de poulet aux épinards et au bleu

Disposez des escalopes de poulet ou de dinde au fond d'un plat allant au four. Disposez par dessus des épinards préalablement pré-cuits dans un peu de beurre et d'eau. Ajoutez du bleu d'auvergne par dessus. Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C

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Recette du jeudi 24 septembre 2015
Pain perdu salé jambon fromage

Mélangez 2 oeufs et 20 cl de lait, salez, poivrez. Trempez des tranches de pain (raçi ou non) dans le mélange et déposez dans un plat allant au four. Recouvrez de tranche de jambon et de fromage de votre choix. Vous pouvez, ou non, alternez les couches pain/jambon/fromage.

Enfournez 25 mn à 180°C

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Recette du mercredi 23 septembre 2015
Pavé de cabillaud à la moutarde

Mettez 4 pavés de cabillaud dans un plat allant au four. Faites une sauce avec 1 échalotte ciselée, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, une cuillère à café d'huile d'olie, du sel, du poivre, éventuellement du piment d'espelette ou du jus de citron.

Nappez vos pavés de cabillaud avec la sauce et enfournez 25 minutes à 180°C.

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Recette du mardi 22 septembre 2015
Tartare de pêches, yaourt grec au miel

Détailler les fruits (2 ou 3) en petits morceaux. Si vous n'avez pas de pêches, utilisez des bananes ou des poires.

Zester un agrume : citron jaune ou vert, orange, pamplemousse et mélanger.

Mélanger un yaourt ou un fromage blanc avec une cuillère à soupe de miel et éventuellement de nouveau un zeste d'agrume.

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Recettes à venir

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Recette du vendredi 04 septembre
Quiche sans pâte

Réaliser un appareil 2 oeufs, 70 grammes de farine, 1 brique de crème, 1 petit morceau de fromage râpé, des petits pois carottes égouttés et du reste de poulet rôti. Beurrer un moule allant au four. Cuire 30 minutes à 180°c.

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Recette du jeudi 03 septembre
Tarte aux prunes

Etaler une pate feuilletée, disposez des prunes coupées en rondelles en rosace, disposer quelques petits morceaux de beurre et un peu de sucre vanillé.

Cuire 20 minutes à 180/200°C

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Recette du mercredi 02 septembre
Pommes de terre farcies

Trouer des pommes de terre avec un évideur à pommes. Metter les à cuire à l'eau ou à la vapeur. Préparer une farce à base de saumon fumé ou saumon cuit à la vapeur, de la crème fraîche, de la ciboulette. Farcir les pommes de terre.

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Recette du mardi 01 septembre 2015
Poulet carottes à l'orange

Coupez carottes en rondelles à revenir dans la matière grasse (et de l'ail éventuellement). Mouiller à hauteur avec du jus d'orange, laissez mijoter 20 minutes.

Couper les escalopes en dés, et les ajouter aux carottes, laisser cuire une dizaine de minutes.

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Recette du vendredi 28 août 2015
Cannelonni ricotta épinards

Faites fondre les feuilles d'épinards dans un peu d'eau et de beurre. Laissez tiédir. Ajoutez la ricotta. Assaisonnez.

Fourrez vos cannelonis crus avec cette farce et disposez les dans un plat allant au four.
Recouvrez généreusement de sauce tomate et passez ça au four et enfournez 30 à 40 minutes à 180°

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Recette du jeudi 27 août 2015
Crevettes à l'ail

Faites revenir de l'ail dans un peu de matière grasse dans une poële, ajoutez les crevettes, du vin blanc à hauteur et faites mijoter juste quelques minutes. Assaisonnez

Servez avec du riz ou dégustez tel quel ! :)

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Recette du mercredi 26 août 2015
Soupe de fraises

Il vous suffit tout simplement de mixer les fraises, pour plus de fraicheur vous pouvez les mettre au congélateur un peu avant. Si vous avez des restes de biscuits, ou cake type quatre quart raçi, vous pouvez les ajouter à votre préparation pour apporter un petit côté "beurré", doux et sucré !

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Recette du mardi 25 août 2015
Tarte à l'oignon et au cidre

Déroulez la pâte feuilletée ou brisée.
Epluchez et émincez finement 500 grammes d'oignon
Faites les revenir dans un peu de matière grasse
Versez du cidre à hauteur et laissez mijoter 15 minutes
Une fois le liquide évaporé, disposez vos oignons sur votre pâte et mettez à cuire 20 minutes à 180°C

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Recette du lundi 24 août 2015
Tomates farcies aux légumes du soleil

Lavez 4 belles tomates, coupez le chapeau et retirez la chaire (vous pouvez la conserver pour l'ajouter à vos légumes si vous le souhaitez).
Coupez 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron et 1 oignon en petits dés et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Vous pouvez laisser refroidir ce mélange, puis le mettre dans vos tomates telles quelle pour un plat froid, ou remplir vos tomates, et les laisser cuire 20 minutes à 180°C.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez encore ajouter de la ricotta et du jambon hâché !

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Recette du vendredi 26 juin 2015
Gaspacho

Coupez les légumes en dés et mixez les : 800 g tomates mûres, 2 poivrons, 1 concombre, 1 gousse d'ail et 5/6 tranches de pain de mie, quelques gouttes de tabasco. 

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Recette du jeudi 25 juin 2015
Pêche rôtie au four

Coupez des pêches en 2 ou en morceaux, les mettre dans un plat allant au four. Ajoutez des framboises. Ajoutez du miel et du jus et du zeste de citron vert. Enfournez à 200°C environ 20 minutes. Servir avec des miettes de biscuit, des amandes et une boule de glaçe vanille par exemple.

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Recette du mercredi 24 juin 2015
Tarte à la sardine

Etalez une pâte feuilletée dans un moule. Faites revenir un oignon émincé et 3 tomates en dés dans un peu d'huile d'olive. Badigeonnez de la moutarde au fond de votre pâte feuilletée, étalez votre préparation à la tomate et recouvrez avec des sardines coupées en 2. Enfournez environ 20 minutes à 180°C.

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Recette du mardi 23 juin 2015
Mille feuilles de légumes

Coupez des aubergines en rondelles (1 aubergine pour 2), badigeonnez les tranches avec de l'huile d'olive, passez sous le grill du four 10 minutes. Retournez les tranches et remettre à cuire 10 minutes. Disposez sur un papier absorbant.
Découpez des tomates en rondelles.
Alternez les tranches de tomates et d'aubergines, et du fromage de votre choix (mozzarella, cantal, chèvre).
Passer au four une dizaine de minutes.

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Recette du lundi 22 juin 2015
Clafoutis au thon

Egouttez 2 boites de thon émietté, mélangez avec 2 oeufs entiers, 15g de maizena, 10g de lait, 2 cuillères à soupe de moutarde, du curry ou du curcuma, une tomate en dés.
Enfournez 20 minutes à 180°C.

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Recette du vendredi 19 juin 2015
Brochettes saumon et pêches

 

Retirez la peau d'un pavé de saumon et coupez les en gros dés. Les enroulez dans une tranche de lard ou de jambon cru. Intercalez des morceaux de pêches et de saumon sur des pics à brochettes. Passez au barbecue.

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Recette du jeudi 18 juin 2015
Muffins nutella bananes


Ecrasez 3 ou 4 bananes mûres, réalisez une pâte à muffin avec 150 farine, 70 sucre, 2 oeufs, de 80 g de beurre mou, 1 sachet de levure et un sachet de sucre vanillé. Ajoutez les bananes à la pâte.
Dans un moule à muffins, mettez la pâte au fond de petites caissettes en papier. Insérez un carré de chocolat ou une cuillère à café de pâte à tartiner. Remettre de la pâte par dessus.

Enfournez 10 minutes à 180°C.

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Recette du mercredi 17 juin 2015

Compter 1 avocat par personne coupé en deux et dénoyauté. Mettre les avocats dans un plat allant au four, faire un petit quadrillage sur la chaire avec la pointe d'un couteau, les passer sous le grill. Mélangez de la crème ou du yaourt avec du saumon fumé coupé en lanière, du sel et du poivre, du citron.
Remplir le trou laissé par le noyau avec la préparation à base de saumon.

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Recette du mardi 16 juin 2015
Salade de pois chiches

Egouttez une boîte de pois chiches. Réaliser une sauce avec un yaourt nature (brassé ou à la grec) avec le jus et le zeste d'un citron, du sel, du poivre, du persil émincé. Vous pouvez ajouter des petits dés de tomates et de poivrons. Vous pouvez aussi ajouter une gousse d'ail écrasée ou une échalotte finement émincée.

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Recette du lundi 15 juin 2015
Salade melon concombre féta

ici

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Recette du vendredi 12 juin 2015
Frites de carottes


Epluchez des carottes, coupez les en bâtonnets de taille d'une frite, badigeonnez d'huile d'olive, et disposez les en une seule couche sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Cuire une dizaine de minutes à 200°C, retournez les bâtonnets, et prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes.

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Recette du jeudi 11 juin 2015
Courgettes tricolore

Lavez et épluchez des courgettes. Coupez les en 2 dans le sens de la longueur. Creusez le centre pour retire les pépins. Mettez les courgettes entières à cuire à la vapeur environ 10 minutes. Coupez des tomates cerises en 2, insérez les dans la fente creusée dans la courgette, alternez avec des billes ou des morceaux de mozarella.

Repassez sous le grill du fou quelques minutes.

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Recette du mercredi 10 juin 2015
Crumble de cerises

400 g de cerises dénoyautées et coupées en 2. Disposez les cerises dans un moule beurré.

Réalisez un crumble en mélangeant 80 g de beurre mou, 100 g de farine et 150 g de sucre.
Disposez votre crumble par dessus vos cerises.
Enfournez 20 minutes à 180°C

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Recette du mardi 09 juin 2015
Salade endives betteraves

Coupez des endives en tronçons, des betteraves cuites en dés. Cuire des oeufs durs et les couper en morceaux. Couper du fromage de chèvre en dés. Mélanger le tout et ajouter des noix ou noisettes. Agrémenter avec de la vinaigrette au fromage blanc par exemple.

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Recette du lundi 08 juin 2015
Boulettes de restes de saucisses ou merguez

Retirez la peau des merguez ou des saucisses (non cuites), assaisonnez la chaire avec du sel, du poivre, et des épices. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong, réservez.

Coupez 1 poivron en dés, faites le revenir dans de l'huile olive, ajoutez des tomates cerises coupées en 2, et un verre d'eau, laissez cuire environ 15 minutes et mixez. Mettez les boulettes dans la sauce et mettez à faites une dizaine de minutes.

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Recette du vendredi 05 juin 2015
Gaspacho de concombre

-1 concombre épluché et coupé en dés
- 2 tranches de pain de mie coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, tabasco, piment d'espelette

 

Mixer le tout et mangez bien frais !

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Recette du lundi 01 juin 2015
Salade de lentilles, pomme et saumon fumé

- des lentilles cuites à l'eau et refroidie
- de la pomme, variété au choix, taillée en petits dés ou en petits batonnets et badigeonnés de citron pour éviter à la pomme de noircir
- du saumon fumé (ou du saumon cuit à la vapeur ou au four) coupé en lanière
- de la vinaigrette

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Recette du vendredi 29 mai 2015
Saumon crumble de noix

- 25 grammes de beurre mou
- 25 grammes de parmesan
- 50 grammes de noix (sinon noisettes ou noix de macadamia par exemple)
- des pavés de saumon

Formez une pâte à crumble en mélangeant le beurre, le parmesan et les noix hâchées avec les doigts.

Disposez votre pâte en une couche de 1 cm environ sur le dos du poisson.

Mettez à cuire 5 minutes côté peau pour la faire dorer

Finir la cuisson au four environ 8-10 minutes à 180°C.

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Recette du jeudi 28 mai 2015
Brochettes porc (ou dinde, poulet...) à l'annanas

- de la marinade : 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de jus d'orange, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel poivre
- de la viande coupée en gros dés que vous mettrez à mariner de 30 mn à 2 heure selon le temps que vous avez.

- des dés d'annanas

Mettez vos brochettes à cuire à la plancha, au barbecue ou dans une poele !

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Recette du mercredi 27 mai 2015
Salade printanière aux sardines

- de la salade verte de votre choix
- des tomates coupés en dés ou des tomates cerises entières
- des sardines désarretées (encore mieux si elles sont à la tomate
- une vinaigrette réalisée avec les ingérdients de votre choix : huile, vinaigre, citron

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Recette du mardi 26 mai 2015
Roulé de saumon crabe avocat

- du saumon fumé
- des miettes de crabes, de surimi ou des crevettes coupées
- du fromage blanc
- de l'avocat épluché et coupé en petits dés
- du citron vert
- des herbes type aneth ou ciboulette
 

Faites une préparation avec les miettes de crabe/surimi/crevettes, les dés d'avocat, une ou deux cuillères à soupe de fromage blanc, des herbes, sel poivre, un peu de jus de citron. Disposez une quenelle sur le saumon fumé et roulez le tout. Reservez un peu au frais avant de déguster.

 

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Recette du lundi 25 mai 2015
Roulé de dinde

- Des filets ou escalopes de dinde
- des feuilles d'épinards
- des tranches de lars, de jambon cru, bacon ou viande des grisons
- en option : des batonnets de fromage

Ouvrez vos morceaux de dinde en portefeuille, aplatissez les un peu avec un rouleau à pâtisserie. Disposez le lard (ou le jambo, bacon...), de la pousse d'épinards, et le fromage si vous en mettez.

Refermez et formez un boudin, si besoin fermez avec des pics.
Faites dorer dans une poële.

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Recette du vendredi 22 mai 2015
Tartine pruneaux et fourme d'Ambert

- du pain (pain tranché ou pain de mie)
- des pruneaux dénoyautés écrasés grossièrement en purée
- de la fourme d'Ambert
- quelques feuilles de roquette
- de la crème de balsamique

Mettez vos tranches de pain à toaster un peu au four.
Tartinez de votre "purée" de pruneaux.
Recouvrez de quelques morceaux de fourme d'Ambert, puis replacez au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.
Disposez quelques feuilles de roquettes par dessus puis un trait de crème de balsamique.

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Recette du jeudi 21 mai 2015
Epinards à l'Irakienne

 

- 150 grammes d'epinards (feuilles ou hâchés)

- 1 oignon

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à café de cumin

- 2 oeufs

 

Epluchez et émincez l'oignon, faites le revenir dans un peude beurre et d'huile, ajoutez les épices, les épinards hâchés. Laissez réduire. Faites 2 trous, y casser un oeuf dans chaque, et le laisser cuire soit en oeuf au plat soit en le battant un peu en omelette avec une fourchette.

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Recette du mercredi 20 mai 2015

Gratin de pâtes à la viande hachée


- 150 grammes de pâtes de votre choix
- 100 grammes de viande hachée
- 1 boîte de tomate concassées
- 1 oignon et de l'ail
- des herbes type thym ou laurier (ou herbes de provence)
- du fromage pour gratiner

Enfournez 20 minutes

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Recette du mardi 19 mai 2015
Tartine/Sandwich Tartare avocat-oeuf

- 2 avocats écrasés
- 2 oeufs durs émiettés
- 2 cuillères à soupe de yaourt ou fromage blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- un peu de citron (optionnel)

Mélangez le tout et disposez sur une tranche de pain grillé (ou 2 pour faire un sandwich toasté)

 

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Recette du lundi 18 mai 2015 :
Salade de carottes aux raisins, vinaigrette au miel

- 3 carottes râpées
- 1 poignée de raisins secs

Pour la vinaigrette :

- 3 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisins
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 petite cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

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