Tajine de poulet aux pêches, raisins secs et oignons

Publié le par fourchette-mascara.over-blog.com

Comme promis, voici ma recette favorite de Tajine sucré salé. J'ai utilisé du poulet et des pêches mais il est tout à fait possible de remplacer le poulet par de l'agneau par exemple et les pêches par des poires, éventuellement.

C'est ce qu'il y a de bien avec le Tajine, on peut marier les saveurs et diversifier les recettes.

 

C'est une recette ultra facile, tout se joue dans le dosage des épices et surtout du sucre ! Je pense avoir trouvé le bon équilibre !!

 

Cette recette est pour un "Tajine d'amoureux", pour 2, rajoutez davantage de garniture si besoin !! :)

 

Et si vous n'avez pas de Tajine, pas de problème, cette recette peut se réaliser dans une grande poele, mais avec un couvercle, pour le moelleux du poulet !!

 

Tajine-1.jpg

 

De quoi ai-je besoin pour réaliser mon Tajine au poulet et aux pêches ?

 

2 belles cuisses de poulet

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de mélange d'épices à Tajine (mélange marocain)

2 cuillères à soupe de miel

1 poignée de raisins secs

2 oignons

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de beurre

1 boite de pêches au sirop

1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes)

2 belles pommes de terre (facultatif mais elles sont tellement bonnes cuites dans le jus !)

Sel, poivre

 

 

Comment procéder pour réaliser mon Tajine au poulet et aux pêches ?

 

Faites dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive chaude, y ajouter les oignons pour les faire suer.

Ajoutez le bouillon (environ 1 grand verre), les épices, le gingembre, le miel, les raisons secs et les pommes de terre coupées. Laissez cuire environ 1heure et demi à feu doux.

 

Dans une poele, faites rotir les pêches coupées en quartier.

 

A l'issue de la cuisson, recouvrez le mélange à base de poulet des pêches dorées.

 

C'est prêt !

 

Tajine.jpg

  

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