Pêche rôtie au miel de lavande et glace vanille

Publié le par Fourchette et Mascara

Une recette fraîcheur pour bien terminer un déjeuner entre amis 

De belles pêches jaunes juteuses, un miel de lavande artisanal en provenance directe de chez le producteur (La Ruche Auvergnate) et une glaçe maison à la gousse de vanille (achetée sur un salon chez La Case à Vanille)

 

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De quoi ai-je besoin pour réaliser mes pêches rôties au miel de lavande et glaçe vanille ?

 

Pour la crème glacée à la vanille :

  • 1/2 litre de lait entier
  • 6 jaunes d'oeuf
  • 100 grammes de sucre 
  • 10 grammes de maïzena
  • 2 belles gousses de vanille

 

Pour les pêches rôties :

  • 1 pêche par personne
  • 1 cuillère à soupe de miel de lavande par pêche


     
    Peche-rotie-1.jpg 

 

Comment procéder pour réaliser mes pêches rôties au miel de lavande et glaçe vanille ?

 

Commençer par réaliser la crème glacée 

  • Réalisez une crème anglaise : faites chauffer le lait avec les gousses de vanilles fendues et grattées. Arrêtez avant l'ébullition

  • Blanchissez les jaunes avec le sucre

  • Versez une partie du lait sur les jaunes et fouettez doucement

  • Versez le mélange dans le reste du lait et reportez à ébullition jusqu'à la température de 85°C sans cesser de remuer. Ajoutez la maïzena. Le mélange doit napper la cuillère. Laissez refroidir

  •  Une fois le mélange bien froid, turbinez environ 30 minutes
     

Préparez vos pêches

  • Préchauffez votre four à 180°C
     
  • Lavez vos pêches, coupez les en 2 en retirez le noyau (vous pouvez retirer la peau si vous la craignez)
     
  • Disposez les dans un plat allant au four et nappez les de miel de lavande
     
  • Enfournez pour 30 minutes et arrosez régulièrement du jus récupéré dans le fond du plat
     
  • Dressez dans une coupelle avec une boule de glaçe vanille
     
  • Dégustez immédiatement

 

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Publié dans Sucré

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Minilo 08/08/2012 11:56

Un dessert très appétissant

A l'occaz passe nous voir sur le forum easy cook http://easycook.forumsgratuits.fr/

julie 31/07/2012 17:19

Excellent dessert, bien de saison !!!