Mini Tartes Tatin

On continue sur la lignée des gourmandises sucrées avec ces mignones petites tartes tatins.

Une pâte brisée et 3 pommes à finir avant de partir en long week-end...et voilà 6 mini tartes tatins au four !

De quoi ai-je besoin pour réaliser mes mini tartes tatin ?

Pour 6 mini tartes :

3 pommes

1 rouleau de pâte brisée (ou une pâte faite maison, hein, c'est mieux)

100 grammes de beurre salé

100 grammes de sucre en poudre

Comment procéder pour réaliser mes mini tartes tatin ?

Dans une casserole anti-adhésive, réalisez un caramel beurre salé. Mettez le sucre au fond de la casserole et NE LE TOUCHEZ PLUS jusqu'à ce qu'il brunisse entièrement. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en dés et à température ambiante. Attention aux éclaboussures, mes avant-bras s'en souviennent...Mélangez bien.

Rallumez le feu, jetez les pommes coupés en cubes ou en tranches dans le caramel et laissez les cuire une dizaine de minutes.

Dans un moule à mini tartes en silicone préalablement posé sur une plaque allant au four, ou dans des moule beurrés, disposez une couche de pommes caramélisées, en veillant à ne pas trop mettre de caramel liquide, vous pourrez le réutiliser pour la déco. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte pièce. 

Recouvrez les pommes d'un rond de pâte et "bordez" la pâte en la rentrant bien à l'intérieur des empreintes.

Enfournez 20 minutes.

Démoulez les tartes encores chaudes sur une plaque et dégustez tiède, avec une boule de glace vanille arrosée de caramel beurre salé :)