Madeleines au Bleu de Laqueuille

Publié le par fourchette-mascara.over-blog.com

Encore un fromage Auvergnat me direz-vous ?

Très attachée à mon pâtrimoine local et aux richesses gatronomiques dont regorge notre belle région Auvergne, je ne peux pas ne pas utiliser les fromages d'Auvergne dans ma cuisine ! :)


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De jolies madeleines bien gonflées au bon goût de fromage bleu. Le Bleu de Laqueuille est un fromage à pâte persillée au lait de vache et fabriqué exclusivement dans le Puy de Dôme du côté de Pontgibaud, Pontaumur ouBourg Lastic.

 

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Vous pouvez opter pour un Bleu d'Auvergne classique ou une Fourme d'Ambert (plus doux).

 

De quoi ai-je besoin pour réaliser 14 jolies Madeleines au Bleu de Laqueuille ?

 

100 grammes de Bleu de Laqueuille

100 grammes de Farine

1/2 sachet de levure

5 cuillères à soupe d'huile de noix

2 oeufs

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)

5 cl de lait

Poivre

 

Comment procéder pour réaliser 14 jolies Madeleines au Bleu de Laqueuille ?

 

Préchauffez le four à 200°C. Découpez le Bleu de Laqueuille en dés.

Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez les oeufs, l'huile et le lait.

Une fois la préparation bien mélangée, ajoutez le bleu et poivrez. N'ajoutez pas de sel, le Bleu est un fromage assez salé à la base.

Laissez reposer la pâte une demi-heure au frais afin d'obtenir des madeleines bien gonflées et bombées.

Remplissez des empreintes à madeleines. Si vous n'avez pas de moules à madeleines, vous avez peut-être des moules à mini cakes ou à mini muffins ? Ca fera parfaitement l'affaire ! :)

 

Enfournez 10 minutes à 200°C.

 

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Je profite de cette article pour vous dire que ces 2 recettes aux Fromages Auvergnats participent au concours 750 grammes "Cuisinon nos régions" qui s'arrête cette fois ci en Auvergne 


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Publié dans Apéritifs et entrées

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Karine 24/08/2012 20:30

Je viens de faire les madeleines au bleu de Laqueuille c'est un vrai régal!
Merci pour cette recette

Karine