J'aime la galette...

...savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans...

 

 

Le mot galette me remet sans cesse en tête cette chansonette que je fredonnais étant petite. 25 ans plus, tard, elle est toujours bien là, la galette des rois !

 

Cette année, pour la première fois, j'ai réalisé ma galette des rois. D'ailleurs, lancée,  j'en ai même fait deux ! Une nature et une aux pommes !

 

La recette de base de la galette des rois reste inchangée. Il suffit juste d'ajouter 2 pommes caramélisées au beurre salé à la crème frangipane. D'ailleurs, je dis pommes, mais des poires ou tout autre fruit de votre choix peut ête utilisé pour agrémenter votre galette des rois.

 

De nouveau, désolée pour la qualité, je n'ai toujours pas d'appareil photo).

 

 

De quoi ai-je besoin pour réaliser une galette des rois ?

 

Pour 6 à 8 personnes (ca dépend si il y a des gourmandoux à table ! :) )

 

2 pâtes feuilletées

1 jaune d'oeuf

 

Pour la crème frangipane :

 

100 grammes de sucre

100 grammes de poudre d'amandes

100 grammes de beurre

2 oeufs entiers

2 cuillères à soupe de rhum

 

Comment procéder pour réaliser une galette des rois ?

Mettez le beurre pommade et mélangez le avec le sucre. Ajoutez un à un les oeufs puis la crème d'amande (facile hein ?)

 

Etalez une première pâte feuilletée et garnissez de crème d'amande (et des pommes si vous souhaitez réaliser la version aux pommes) puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Dessinez les décors de votre choix à l'aide d'une pointe de couteau...attendez, vous n'avez rien oublié ? Mais si ... LA FEVE ! :)

 

Dorez la pâte au jaune d'oeuf.

 

Enfournez 30 minutes à 180°C.

 

Petite astuce si vous ne voulez pas faire une grande galette, vous pouvez retailler la pâte à l'aide d'une assiette. Avec la pâte et la crème restante, réalisez des petits chaussons (photo ci-dessous) pour le petit déjeuner ou le goûter, un régal !

 

 

 

 

Bon appétit (et bonne chandeleur en ce 2 Février !)