Charlotte aux poivrons, chèvre frais et basilic

Dans le billet précédent, nous avons fait plus ample connaissance avec le poivron.

Voici une bonne idée de recette avec du poivron jaune et du poivron rouge, une belle entrée fraicheur pour cet été.

De quoi ai-je besoin pour réaliser cette Charlotte aux poivrons ?

Pour 2 personnes :

• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 6 petits chèvres frais
• 3 cuillères à soupes d'huile d'olive
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel
• Poivre

Comment procéder pour réaliser cette Charlotte aux poivrons ?

• Lavez, essuyez et grillez les poivrons au four
   
• Placez les dans un sac congélation fermé jusqu'à refroidissement. Vous pouvez ainsi les éplucher très facilement. Epépinez les et coupez les en lanières
   
• Ecrasez à la fourchette les chèvres frais. Ajoutez l'huile d'olive et le basilic ciselé. Salez et poivrez
   
• Chemisez 2 ramequins, couvrez les de lanières de poivrons. Granissez de la mousse de chèvre. Refermez avec le bout des lanières de poivrons dépassant du ramequin pour former une sorte de ballotin
   
• Réfrigérez 1 heure et démoulez
   
• Servez bien frais.