Cannellonis Brocciu et feuilles de blette

Publié le par fourchette-mascara.over-blog.com

Retour du soleil et de mon envie de vacances en Corse... ;-)

Aujourd'hui, j'ai revisité les ultra-archi-méga-connus cannellonis ricotta/épinards.

Plutôt que de la ricotta, j'ai utilisé du Brocciu (fromage brousse de brebis corse) et des feuilles de blette à la place des épinards.

Les photos ne sont pas de qualité optimum, le cannelloni ne se laisse pas facilement photographier ! :)

 

Cannellonis-Brocciu-2.jpg

 

De quoi ai-je besoin pour réaliser les cannellonis au brocciu et aux feuilles de blettes ?

 

Pour 2/3 personnes, tout dépend si il y a des gourmands !


Des cannellonis (sans précuisson) vous pouvez aussi utiliser des feuilles à lasagnes précuites que vous roulerez.

1 brocciu (environ 300 grammes)

3 grosses blettes

1 boule de mozzarella ou du gruyère

 

Pour la sauce tomate :

Huille d'olive

1 Oignon

1 gousse d'ail

500 grammes de tomates pelées

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de sucre

Des herbes de provence (selon vos goût)

 

Brocciu.jpg

 

Comment procéder pour réaliser les cannellonis au brocciu et aux feuilles de blettes ?

 

Commencez par préparer la sauce tomate de nappage.

Dans une casserole (ou un wok), faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.

Ajoutez les tomates pelées coupées en petits dés, le concentré, les herbes et le sucre. 

Laissez mijotez. Mixez si besoin.

 

Préparez pendant ce temps la farce à cannellonis.

Faites blanchir les feuilles de blettes quelques secondes dans l'eau bouillante salée (on ne garde que le vert, le blanc se mange ultérieurement à la vapeur avec un peu de beurre salé par exemple), passez les sous l'eau froide, puis essorez les bien. Hachez les grossièrement.

Dans un saladier, mélangez à la fourchette le brocciu et les feuilles de blettes.

A l'aide d'une poche à douille ou d'un sac de congélation, fourrez les cannellonis.

 

SAM_0226.JPG

 

Disposez une couche de sauce tomate dans le fond d'un plat passant au four. 

Disposez vos cannellonis par dessus. Recouvrez généreusement de sauce tomate. Disposez des rondelles de mozzarella ou du gruyère sur le dessus.

 

Enfournez 30 à 40 minutes.

 

Cannellonis-Brocciu-1.jpg

Publié dans Plats

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