Brioche moelleuse aux fruits confits (recette au Thermomix)

Publié le par Fourchette et Mascara

Brioche moelleuse aux fruits confits (recette au Thermomix)

Oula ! Tout doux, je vous vois arriver sur vos grands chevaux "Quoi ? T'as acheté le thermomo ?"
Mais naaaaan ! Une amie a apporté le sien à la maison cette semaine, et nous en avons profité pour réaliser une recette de brioche comme chez le boulanger...filante, moelleuse à souhait. Brioche que l'on a agrémenté avec des fruits confits Cruzilles, et plus particulièrement des bâtonnets mangue/passion, qui sont absolument délicieux (toute ma famille à Noël n'a cessé de mettre son nez dedans, à tel point que j'en ai eu juste assez pour faire la brioche !)

Vous pouvez bien entendu choisir n'importe quel autre fruit confit, vous en trouverez une arge gamme chez Cruzilles ici ! Et vous pouvez aussi réaliser une brioche traditionnelle, sans Thermomix ! :) :)

De quoi ai-je besoin pour réaliser une brioche moelleuse aux fruits confits (au thermomix) ?

160 grammes de lait
20 grammes de levure fraîche de boulanger
60 grammes de sucre
2 œufs
1 jaune d’œuf ou un peu de lait pour la dorure
500 grammes de faine
100 grammes de beurre
1 cuillère à café rase de sel
Environ 150 grammes de fruits confits coupés

Comment procéder pour réaliser une brioche moelleuse aux fruits confits (au thermomix) ?

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol, programmer 5 minutes, 37°C, vitesse 2.

Ajouter les 2 œufs et la farine. Programmer 5 minutes fonction pétrin.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel, programmer 5 minutes fonction pétrin.

Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler de volume. Placer votre saladier dans un endroit chaud pour favoriser la pousse (près d'un four chaud ou dans un évier rempli d'eau chaude).

Dégazer votre pâte, incorporer les fruits confits et façonner la de la forme de votre choix. Ajoutez les fruits confits.

Laisser reposer 30 minutes, préchauffer votre four à 200°C.

Enfourner votre brioche 10 minutes à 200°C puis 15 minutes à 160°C.

Déguster tiède, c'est encore là qu'elle est la meilleure :)

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Therezou 25/01/2016 08:21

votre recette est très bonne ! merci !