Pancakes moelleux : la meilleure recette du monde !

Quoi le titre est un peu prétentieux ? Non non, je vous jure, c'est LA meilleure recette de pancakes que j'ai trouvée jusqu'alors, et depuis que le l'ai découverte, d'ailleurs, je n'en change plus ! C'est chez Margaux, du blog Je dis M que je l'ai trouvée, j'ai juste rajouté un chouilla de sucre ! :)

Et comme je suis une fille trèèèèèèèèès gentille, mais ça vous n'en doutiez pas, je vous la donne. Avec, vous pourrez préparer une vingtaine de pancakes hyper moelleux ! Seule condition : respecter le temps de pause d'1 heure (bon allez 30 minutes si vraiment vous ne pouvez pas résister, mais c'est bien le minimum).

Pour avoir testé cette recette de pancakes sans laisser pauser la pâte, gourmande que je suis, j'ai bien vu la différence au niveau du moelleux. Vous êtes prévenus, vous savez quoi faire...

240 grammes de farine

1 sachet de levure

70 grammes de sucre

2 cuillères à café de sel fin

2 oeufs

35 grammes de beurre fondu

300 ml de lait

Mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajoutez les oeufs et le beurre fondu, puis un petit peu de lait.

Ajoutez petit à petit le reste du lait en veillant à ne pas faire de grumeaux.

Laissez poser

Dans une petite poële spéciale pancakes ou une poële à crèpe huilée, faites dorer vos pancakes 2 minutes de chaque côté (feu moyen, ça colore vite !)