Brick Fourme d'Ambert sauce chocolat blanc épicée

Publié le par Fourchette et Mascara

Bonjour à tous,

 

De retour du salon du blog culinaire de Soissons, je viens ici partager la recette que j'ai réalisé lors de la 1ère démo à l'Abbaye le dimanche 16 à 10h30.

Je prendrai le temps de poster un article un peu plus long sur la 7ème édition du salon cette année, qui a été pour moi, de nouveau, une expérience inoubliable.

Passons à la recette donc. il s'agit là d'une combinaison Fourme d'Ambert et chocolat que j'ai découvert chez Jean-Marc Pourcher à Sermantizon.

 

De quoi ai-je besoin pour réaliser les brick Fourme d'Ambert sauce chocolat blanc épicée ?

- des feuilles de brick

 - de la Fourme d'Ambert coupée en triangles

- 20 grammes de beurre

- 100 grammes de chocolat blanc de bonne qualité

- 200 grammes de crème entière liquide

- 2 cuillères à soupe de mélange 4 épices ou mélange pour pain d'épices

 

Comment procéder pour réaliser les brick Fourme d'Ambert sauce chocolat blanc épicée ?

- Découpez vos feuilles de brick (rondes) en 2, et réaliser un pliage samoussas avec les triangles de Fourme d'Ambert. Si vous ne savez pas plier les samoussas, pas de soucis, former des cigares ou tout autre forme de votre choix. 

- Badigeonnez de beurre fondu et enfournez environ 15 minutes dans un four chaud (180°)

- Réalisez la sauce chocolat : faites chauffer la crème et versez la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le mélange d'épices et mélangez de nouveau.

- Servez une cuillère à café de sauce au chocolat sur vos brick chaudes

 

Crédit Photo : Hélène _ Elles cuisinent

Crédit Photo : Hélène _ Elles cuisinent

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DelsCookingTwist 20/11/2014 12:34

Je n'ai pas pu tester lors du salon malheureusement mais il me tarde de tester cette recette, je suis toujours avide de nouvelles saveurs et j'avoue que cette association m'intrigue autant qu'elle me plaît :)