Cheesecake tout chocolat et concours Biscuits & Gâteaux de France

Publié le par Fourchette et Mascara

La Collective de Biscuits & Gâteaux de France organise un grand concours national "C'est MON biscuit". L'idée est de créer une recette moelleuse au chocolat en y incorporant des biscuits ou gâteaux existants (petits beurres, boudoirs, madeleines…). 

Pourquoi moelleux et au chocolat ? Parce qu'une enquête nationale lancée en 2014 a mis en évidence que 40% des Français sondés préfèrent les biscuits et gâteaux moelleux, et 49% ceux au chocolat.

Le concours est organisé en régions, 5 au total, afin de montrer la richesse du patrimoine des biscuits et gâteaux en France. 

Ce concours a lieu dans le cadre de l’événement des portes ouvertes les Cités Merveilleuses. Elles ont lieu tous les 2 ans : une vingtaine de fabriques qui ouvriront leurs portes au grand public partout en France du 1er au 5 octobre 2014. L’occasion pour le grand public de découvrir comment sont fabriqués nos biscuits et gâteaux préférés. C’est un événement gratuit sur inscription dès fin août sur le site Internet www.biscuitsgâteaux.com

La Collective de Biscuits & Gâteaux de France, regroupe 60 entreprises nationales leaders et des PME régionales. 

Pour ce concours j'ai donc utilisé des petits beurres aux pépites de chocolat, pour en faire un cheesecake tout chocolat. Les petits beurres étant utilisés pour la base croustillante du cheesecake.

A vos tabliers (prévoyez de faire la recette la veille du jour de la dégustation, le cheesecake doit cuire, puis refroidir 12 heures au frigo !)

De quoi ai-je besoin pour réaliser mon cheesecake tout chocolat ?

Pour 4 cheesecakes individuels

 

50 grammes de biscuits type petits beurre aux pépites de chocolat

20 grammes de beurre fondu

 

120 grammes de ricotta

60 grammes de fromage frais type Philadelphia ou St Môret

20 grammes de sucre 

2 oeufs

100 grammes de chocolat noir 

 

Comment procéder pour réaliser mon cheesecake au chocolat ?

- Ecrasez les biscuits et ajoutez y le beurre fondu

- Une fois le mélange bien homogène, répartissez le dans le fond d'emporte-pièces beurrés

- Enfournez 5 minutes à 180°C

- Réalisez l'appareil au fromage frais : à la fourchette écrasez la ricotta avec le fromage frais.

- Faites fondre le chocolat au bain marie, une fois celui-ci refroidi, ajoutez le au mélange ricotta/fromage frais

- Ajoutez les oeufs un à un, puis le sucre

- A l'aide d'une poche à douille, recouvrez vos bases de biscuit refroidies

- Enfournez 15 à20 minutes à 160°C

- Laissez refroidir à température ambiante puis laissez refroidir toute une nuite (12 heures) au frigo

- Servez soupoudré de miettes de biscuits et d'un coulis de caramel beurre salé par exemple ;)

 
Cheesecake tout chocolat et concours Biscuits & Gâteaux de France

Publié dans Sucré

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Encyclopédie de recettes 30/09/2014 17:11

Il est très appétissant ce cheesecake

Betty 26/09/2014 18:08

Sympathique ce blog! Je me permets de t'ajouter à mes favoris! N'hésite pas à venir voir mon blog également : http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/ ! Merci !

Lamia Maimouni 22/09/2014 16:01

Bonjour,

Je m’appelle Lamia Maimouni et suis l’administrateur de mytaste.ma. Mon équipe et moi-même avons eu l’occasion de visiter votre blog et apprécions beaucoup ce vous faites. Aussi il me semble qu’une collaboration pourrait être pertinente et vous présente avec plaisir ci-après notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

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Moi et mon mug cake 15/09/2014 17:22

ça donne envie de le manger tt de suite ^^

Ma plume 08/09/2014 18:11

Voilà un cheesecake qui me met l'eau à la bouche!