Millefeuille de pommes de terre au Bleu d'Auvergne

Publié le par Fourchette et Mascara

Cette idée n'est ni plus ni moins d'un gratin de pommes de terre revisité en portion individuelle et avec l'un de mes fromages préférés : le bleu d'Auvergne.

Vous n'avez pas d'emporte pièce ? Pas de panique, utilisez des petits moules beurrés !

 

La photo n'est pas de très bonne qualité mais mon appareil photo est en panne...

 

De quoi ai-je besoin pour réaliser mon mille-feuille de pommes de terre au bleu d'Auvergne ?

Pour 4 mille-feuilles :

3 grosses pommes de terre

15 cl de crème fraîche

200 grammes de bleu d'Auvergne

Sel, poivre

Quelques noix ou noisettes 

 

Comment procéder pour réaliser mon mille-feuille de pommes de terre au bleu d'Auvergne ?

 

Epluchez les pommes de terre, rincez les et découpez les en tranches fines (si possible, avec une mandoline)

Mettez de l'eau à bouillir avec une pincée de sel

Mettez les rondelles de pommes de terre à cuire environ 5 minutes (un peu plus si les tranches sont épaisses).

Pendant ce temps, découpez de fines tranches de bleu d'Auvergne puis, à l'aide d'un emporte pièce, détaillez des ronds. Gardez les chutes pour en faire des petits dés.

Une fois vos pommes de terre cuites et égouttées, commencez le montage de vos mille-feuilles.

Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre en rosace au fond de l'emporte pièce, puis une cuillère à soupe de crème, du sel, du poivre et quelques petits dés de bleu d'Auvergne.

Recommencez le processus 2 fois, toujours en alternant rosace de pommes de terre, crème et dés de bleu.

Arrivé en haut de l'emporte pièce, appuyez un peu pour tasser et disposez votre rondelle de bleu d'Auvergne.

 

Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.

Millefeuille de pommes de terre au Bleu d'Auvergne

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Fabienne 19/06/2014 21:42

Excellent , j'ai accompagné d'une salade avec des œufs mollets

Alain-Michel 23/05/2014 08:54

Merci pour ce blog pleins d'idées et belles photos appétissantes

© Alain Michel Regards et Vie d'Auvergne.
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Le blog de ceux qui aiment l'Auvergne et de ceux qui ne la connaissent pas.