Lasagnes de crêpes ricotta épinards

Publié le par Fourchette et Mascara

"Jme baladais de blogs en blogs..." et je suis tombée sur une photo qui m'a intriguée et qui m'a donnée envie de cliquer dessus pour voir où elle allait m'amener. Je suis en fait tombée chez Un déjeuner de Soleil...un très joli Blog que j'aime bien suivre, mais pour le coup, cette recette était passée à la trappe.

Il s'agissait d'une photo de lasagnes...vertes et rouges...bien hautes, hyper régulières mais je voyais bien qu'elle avait quelque chose de différent des lasagnes classiques...ce n'était pas des pâtes mais bien des crêpes qui se cachaient dedans. J'ai revu un peu les ingrédients et les quantités à ma sauce...

Hop, ni une ni deux, j'imprime la recette, part faire des courses et me met au fourneau.

Je vous conseille d'en faire autant... :)

 

De quoi ai-je besoin pour les lasagnes de crêpes ricotta épinards ?

 

Pour la pâte à crèpes :

  • 375 ml de lait frais entier
  • 180 grammes de farine
  • 3 oeufs entiers
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Pour la farce :

  • 500 grammes de pousses d'épinards
  • 250 grammes de ricotta
  • 1 oeuf
  • 80 grammes de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Sauce :

  • 400 grammes de sauce tomate à l'origan
     

Comment procéder pour les lasagnes de crêpes ricotta épinards ?
 

  • Commencez par la pâte à crêpes, au moins 2 heures avant de dresser les lasagnes : mélangez les oeufs, la farine, le lait, le parmesan râpé et l'huile. Laissez reposer
  • Cuire les crêpes dans une poële adaptée et réservez
  • Préparez la farce : faites sauter les épinards dans une poële avec un peu d'eau, hâchez les au couteau et mélangez à la fourchette avec la ricotta. Incorporez l'oeuf, le parmesan, assaisonnez
  • Dressez vos lasagnes dans un moule à charnières beurré assez haut : une crêpe, une couche de sauce tomate, une couche de farce (pas trop épaisses les couches sinon vous n'en aurez pas assez pour finir)...
  • Terminez avec une crêpe, de la sauce tomate et du parmesan râpé
  • Enfournez pour 20 minutes à 180°C
Lasagnes de crêpes ricotta épinards
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Lasagnes de crêpes ricotta épinards

Publié dans Plats

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miss chocolat 24/03/2014 09:31

ça change un peu des lasagnes habituelles :)
j'adore aussi l'association des épinards et la ricotta :) c'est bon et bien pour la santé ;)