Galette des rois Chocolat Noisettes Noix de Coco

Publié le par Fourchette et Mascara

Après une assez longue période d'absence, justifiée par de nombreux changements personnels, professionnels... je reviens enfin sur la blogosphère. Et avec un nouveau design s'il vous plait.
J'en profite également pour vous souhaiter une très belle année 2014, pleine de gourmandise, de moments de bonheur et de partage à table, de belles surprises, de rêves... :)
Comme c'est la tradition chaque année en la période, dégustons la galette des rois.

J'aime la galette des rois traditionnelle à la frangipane, mais j'aime aussi et surtout les galettes revisitées.

Cette année, la mienne sera une galette des rois au chocolat, noisettes et noix de coco.

Une pâte feuilletée inversée, une crème d'amandes au chocolat, à la poudre de noisettes et noix de coco.

Pour la pâte feuilletée inversée, je n'ai guère trouvé mieux que la recette pas à pas de la reine de la galette, j'ai nommé Mercotte >> http://www.mercotte.fr/2009/02/13/la-pate-feuilletee-inversee-le-pas-a-pas/ je vous laisse la découvrir.

Je vous précise également que, voulant comme d'habitude faire plusieurs choses à la fois, j'ai oublié ma galette dans le four ce matin, et que cette dernière a...comme qui dirait...un peu "bronzé"...et qu'elle n'est donc pas très jolie...mais le goût était très bon donc je vous la mets quand même ! 
Je rencontre actuellement des difficultés avec la nouvelle interface d'overblog et je ne peux plus insérer d'images pour le moment... Vous pouvez retrouver la recette sur ma page Facebook : 
https://www.facebook.com/FourchetteEtMascara?ref=hl

De quoi ai-je besoin pour ma galette des rois chocolat, noisettes, noix de coco ?

Pour la crème d'amandes :

  • 160 grammes de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 150 grammes de sucre glace
  • 50 grammes de poudre d'amandes
  • 50 grammes de poude de noisettes
  • 50 grammes de poudre de noix de coco
  • 100 grammes chocolat noir

Comment procéder pour ma galette des rois chocolat, noisettes, noix de coco ?

  • Commencez par réaliser la pâte feuilletée (au moins 3 heures avant de cuire votre galette car il y a des temps de pause et de préparation...)
  • Découpez 2 disques de 28 et 30 cm de diamètre à l'aide d'un cercle à patisserie ou d'un moule
  • Réalisez la crème : fouettez le beurre mou avec le sucre glace et les oeufs. Ajoutez les poudres d'amandes, de noisettes et de noix de coco
  • Faites fondre le chocolat et ajoutez-le à la préparation sans cesser de remuer
  • Réservez la crème au frais
  • Dressez un premier disque de pâte sur une plaque allant au four 
  • Répartissez la crème sur le disque (vous pouvez utiliser une poche à douille pour former un escargot) en veillant à laisser au moins 1 centimètre de pâte libre sur les bords
  • C'est le moment d'introduire la fève
  • Mouillez le bord de la pâte avec le l'eau à l'aide d'un petit pinceau (attention, ne pas faire la jointure avec de l'oeuf, votre galette risque de s'ouvrir)
  • Refermez avec le deuxième disque de pâte
  • Soudez en appuyant sur les bords
  • Dorez avec un oeuf
  • Enfournez pour 30 minutes à 180°

 

​Dégustez tiède ! 

 

Galette Chocolat Noisettes Noix de Coco
Galette Chocolat Noisettes Noix de Coco

Galette Chocolat Noisettes Noix de Coco

Publié dans Sucré

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